Description
PAESE: Italia
REGIONE: Trentino
UVAGGIO: 70% Pinot Nero, 25% Chardonnay, 5% Meunier
FORMATO: 1,5 l.
VINIFICAZIONE: Si esegue una vendemmia a mano alla quale segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay, Pinot Nero e Meunier, lavorate separatamente. Il Pinot Nero e il Meunier vengono vinificati solo in acciaio mentre il mosto di Chardonnay fermenta e affina in barriques per circa 8 mesi prima del tiraggio. Avviene poi l’attenta preparazione della cuvée e il successivo imbottigliamento con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo una permanenza sui lieviti di 11 anni, viene eseguito il remuage e quindi la sboccatura senza l’aggiunta della liqueur d’expedition e conseguente confezionamento. Dopo più di un anno di permanenza in cantina viene messo in commercio ad aprile 2022.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
colore: giallo paglierino con riflesso dorato
profumo: pasticceria, frutta esotica, agrumi e fiori, fragranza di pane tostato
acidità totale: 7,50 g/l
zuccheri: 0 g/l
estratto secco: 23,00 g/l
perlage: bollicine sottili, molto persistenti
GUSTO: Il tocco minerale regala al palato straordinaria morbidezza e spiccata sapidità. Cremoso ed equilibrato in bocca.
ALCOOL: 13,10 % Vol.
ABBINAMENTO: Ideale con cruditè marine e menù a base di pesce.
SERVIRE A: 10°-12°C.
CURIOSITA’: Questa bottiglia del millesimo 2009 è una delle pochissime prodotte da Maso Martis con un’accurata selezione delle proprie uve, coniugando l’eleganza del Pinot Nero con la fragranza dello Chardonnay e la morbidezza del Meunier. “Madame Martis” è la riuscita sintesi dei pregiati elementi che caratterizzano da sempre lo stile armonico e deciso degli spumanti Maso Martis.
NOTE: Vino biologico
CURIOSITÀ FORMATO MAGNUN: Il formato magnum 1,5 litri, pari a due bottiglie da 0,75 litri, ha il perfetto rapporto tra volume di liquido e superficie del vetro. Questo permette un invecchiamento ottimale del vino ed un migliore sviluppo delle sue qualità organolettiche, perché la velocità di affinamento è più lenta e la quantità di ossigeno è minore rispetto ad una bottiglia tradizionale. Ecco perché le nostre versioni magnum hanno affinamenti più lunghi sui lieviti rispetto ai formati da 0,75 litri.
