Description
PAESE: Italia
REGIONE: Trentino
ZONA DI PRODUZIONE: Pózza de Crós, Vac, Piagge (Cembra)
UVE: 80 % Pinot Nero – 20 % Chardonnay
FORMATO: 0,75 lt
GRADO ALCOLICO: 13 %
TIPO TERRENO: Porfirico
SISTEMA ALLEVAMENTO: Pergola trentina e Guyot tra 450 mt e 600 mt Slm
FERMENTAZIONE E CONSERVAZIONE: Spremitura soffice seguita da una fermentazione lenta a 15 – 17 °C. La sboccata viene effettuata dopo almeno 30 mesi di permanenza sui lieviti.
ABBINAMENTI: Eccellente come aperitivo, si abbina perfettamente con moltissimi antipasti, e accompagna benissimo sia piatti a base di pesce che carni bianche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6- 8 °C
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosa antico brillante. Profumo intenso, elegante con note fruttate quali ribes e fragole di bosco. Al gusto è fresco e intenso e nel retrogusto piacevoli sentori di lievito
NOTE: Sboccatura 2022
