LA TORDERA – OTREVAL 2021 Valdobbiadene prosecco superiore rive di guia extra brut DOCG

PAESE: Italia

REGIONE: Veneto

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto in Guia “Rive di Guia” Comune di Valdobbiadene. Uve provenienti esclusivamente da un unico comune o frazione di esso: esistono solo 43 rive nei 12 comuni e 31 frazioni previste dal disciplinare.

UVAGGIO: Glera 95% – verdiso 5%

FORMATO:  0,750 lt

TIPO TERRENO: Non compatto con presenza di molti fossili sopra una roccia calcarea stratificata.

ESTENSIONE TERRENO:  1,3 ettari

SISTEMA ALLEVAMENTO: Doppio capovolto

ETÀ VIGNA MEDIA: 60 anni

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdi. Perlage molto fine, ottima costanza e persistenza. Profumo: dopo una iniziale sfumatura floreale diventa ampio e fruttato pur mantenendo la naturale eleganza tipica delle uve da cui proviene. Molto complesso per quantità e qualità di sensazioni olfattive, in risalto il Nashi, frutto con caratteristiche tra la mela e la pera, sino ad una delicata nota minerale. Sapore intenso, di buona struttura e piacevole freschezza acida. Ottima corrispondenza fra le sensazioni olfattive e quelle retro-olfattive. È monocorde. Lo zero zuccheri per intenditori.

ABBINAMENTI: Ottimo con il pesce, in particolare con ricette semplici dove se ne esalta il sapore.

GRADO ALCOLICO: 12 %

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°C