Description
Paese: Italia
Regione: Friuli Venezia Giulia
Uve: Pinot Grigio 100%
Formato: 0,750 lt.
Forma di allevamento: L’allevamento è a sistema guyot.
Area produzione: le viti del nostro Pinot Grigio, affondano le radici nella Ponca(flysch di Cormòns in termini tecnici), terreno composto da marne e arenarie di origine eocenica stratificatesi sotto i mari nel corso dei millenni, che conferisce ai nostri vini sapidità e mineralità uniche.
Epoca di vendemmia: durante la prima metà di settembre.
Vinificazione: L’uva sana e perfettamente matura è stata raccolta a mano, in piccole cassette,
per preservare l’integrità della bacca. Delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo, è stata quindi sofficemente pressata, ed il mosto così ottenuto è chiarificato per decantazione. È seguita la fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.
Fermentazione: A fine fermentazione il vino è stato mantenuto alcuni mesi sui lieviti, per aumentarne complessità, cremosità e vocazione all’invecchiamento.
Affinamento: Una volta imbottigliato, riposa in locali termocondizionati per l’affinamento.
Caratteristiche organolettiche:
- Colore: Giallo paglierino acceso e brillante con lievi riflessi ramati.
- Naso: Complesso, fine ed avvolgente. Ricco e floreale, con note di fiori di acacia, gelsomino, biancospino, ginestra e sambuco. A seguire, richiami di frutta a pasta bianca e gialla quali pera, pesca, mela golden ed albicocca, fusi in una fresca mineralità ed una piacevole nota agrumata. Sensazioni dolci di crema al limone e creme brûlé sono sorrette da una freschezza speziata.
- Palato: Voluminoso, croccante, pieno. L’attacco è fresco e avvolgente, minerale e sapido. Aromi di bocca complessi con ricche note di pesca bianca, litchi, mela e melone invernale, fsi integrano a dolci sentori di pasticceria secca. Fresco, sapido ed equilibrato. Il finale molto lungo e persistente regala un retrogusto fruttato e salmastro.
Abbinamento gastronomico: Particolarmente indicato per i piatti di pesce, antipasti di molluschi, risotti e sformati di verdure.
Gradazione alcolica: 13,5 % Vol.
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C
Curiosità: È sicuramente il vino friulano più conosciuto nel mondo: Livio Felluga conferisce al vino finezza ad eleganza, mantenendo i tenui riflessi ramati che ne caratterizzano il colore.
