Descrizione
PAESE: Italia
REGIONE: Trentino
UVE: 100 % Pinot Nero
FORMATO: 0,750 lt.
ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti di proprietà della famiglia Lunelli coltivati nelle zone più alte all’interno delle aziende agricole di Villa Margon, Maso Orsi e Maso Valli, a oltre 400 metri.
DURATA DELLA MATURAZIONE: Oltre 6 anni sui lieviti selezionati in proprie colture.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Dall’aspetto giallo dorato luminoso con leggeri riflessi tendenti all’oro rosa, presenta un perlage raffinato formato da sottilissime bollicine. Al naso dimostra fin da subito il suo carattere deciso mettendo in evidenza note di frutta esotica, mela cotogna, pane speziato e di frutti canditi che si arricchiscono, con l’ossigenazione, di ricordi di pasticceria da forno, burro d’arachidi e tocchi di anice. L’ingresso in bocca sottolinea l’importanza di una ricchezza gustativa e di una struttura che dopo la deglutizione si allungano in una scia retrolfattiva di nobile ed elegante persistenza.
ALCOOL: 12,5 %
ABBINAMENTO: Focaccia e mortadella ai pistacchi di bronte.
SERVIRE A: 10°-12°C.
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2002
CURIOSITA’: Annata 2009: l’inverno è stato particolarmente rigido e caratterizzato da abbondanti precipitazioni. Il ritardo con cui è partita la stagione vegetativa è stato però subito recuperato grazie ad una primavera molto calda che ha riportato nei valori medi lo sviluppo delle vigne già durante la fioritura e l’allegagione. Le buone escursioni termiche durante l’estate, con temperature anche al di sopra delle medie stagionali, hanno condotto a una vendemmia di uve perfettamente sane e ricche dal punto di vista aromatico.
NOTE: La sfida del Pinot Nero in purezza per il primo e unico Blanc de Noirs di Casa Ferrari: un millesimato frutto di quarant’anni di ricerca, creato con le uve selezionate nei migliori vigneti di proprietà, alle pendici dei monti del Trentino. Straordinariamente diverso e orgogliosamente unico.
SBOCCATURA: 2022
