Descrizione
Paese: Italia
Regione: Friuli Venezia Giulia
Area di produzione: Capriva del Friuli (Go)
Formato: 0,750 lt.
Uve: Pinot Bianco 100%
Forma di allevamento: Guyot
Terreno: terreni di origine eocenica prevalentemente marnosi.
Modalità di raccolta: manuale
Vinificazione: La raccolta di queste uve è seguita da pressatura soffice a cui si accompagna un breve periodo di decantazione in totale assenza di anidride solforosa.
Fermentazione: L’avvio della fermentazione avviene in vasche di inox con innesto di pied de cuve a temperatura controllata.
Affinamento: L’affinamento avviene sui lieviti per 8 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
- Colore: Paglierino luminoso, giallo dorato
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Naso: Sensazioni raffinate di frutta matura e agrumi, note vanigliate che si fondono a note floreali che rendono il profumo fresco ed avvolgente.
- Palato: Gusto sapido e perfettamente coerente al naso. Cremoso e persistente con una nota di freschezza che dona piacevolezza ed eleganza.
Abbinamento gastronomico: Si sposa con antipasti di pesce ma la struttura consente anche un perfetto abbinamento con secondi a base di carni bianche e pesce al forno.
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Temperatura di servizio: 12 – 14 °C
Prima annata di produzione: 1967
Note: vitigno di grande pregio particolarmente vocato alla zona collinare, si è perfettamente ambientato in Friuli, ed in particolare nella zona del Collio. Il Pinot Bianco è stato posto a dimora in zona ventilata e in terreno prevalentemente marnoso, produce grappoli piccoli e compatti, gli acini sono rotondi di colore giallo dorato.
Premi e riconoscimenti:
- Bibenda (AIS): 5 grappoli (vino eccellente)
- James Suckling: 93/100
- Vitae AIS: 4 grappoli (Uno dei migliori vini in assoluto)
- Xtra Wine: 95/100
