SCHIOPETTO – PINOT BIANCO 2020 COLLIO DOC

Paese: Italia

Regione: Friuli Venezia Giulia

Area di produzione: Capriva del Friuli (Go)

Formato: 0,750 lt.

Uve: Pinot Bianco 100%

Forma di allevamento: Guyot

Terreno: terreni di origine eocenica prevalentemente marnosi.

Modalità di raccolta: manuale

Vinificazione: La raccolta di queste uve è seguita da pressatura soffice a cui si accompagna un breve periodo di decantazione in totale assenza di anidride solforosa.

Fermentazione: L’avvio della fermentazione avviene in vasche di inox con innesto di pied de cuve a temperatura controllata.

Affinamento: L’affinamento avviene sui lieviti per 8 mesi.

Caratteristiche organolettiche:

• Colore: Paglierino luminoso, giallo dorato
• Naso: Sensazioni raffinate di frutta matura e agrumi, note vanigliate che si fondono a note floreali che rendono il profumo fresco ed avvolgente.
• Palato: Gusto sapido e perfettamente coerente al naso. Cremoso e persistente con una nota di freschezza che dona piacevolezza ed eleganza.

Abbinamento gastronomico: Si sposa con antipasti di pesce ma la struttura consente anche un perfetto abbinamento con secondi a base di carni bianche e pesce al forno.

Gradazione alcolica: 13% Vol.

Temperatura di servizio: 12 – 14 °C

Prima annata di produzione: 1967

Note: vitigno di grande pregio particolarmente vocato alla zona collinare, si è perfettamente ambientato in Friuli, ed in particolare nella zona del Collio. Il Pinot Bianco è stato posto a dimora in zona ventilata e in terreno prevalentemente marnoso, produce grappoli piccoli e compatti, gli acini sono rotondi di colore giallo dorato.

Premi e riconoscimenti:

• Bibenda (AIS): 5 grappoli (vino eccellente)
• James Suckling: 93/100
• Vitae AIS: 4 grappoli (Uno dei migliori vini in assoluto)
• Xtra Wine: 95/100