Description
PAESE: Nuova Zelanda
REGIONE: Marlborough
FORMATO: 0,750 lt.
UVE: Sauvignon blanc 100%
ACIDITÀ TOTALE: 7.3 g/L
VINIFICAZIONE: Il frutto è stato raccolto a macchina di notte o durante la fresca mattinata e subito pigiato e pressato. Il succo era allora fermentato con una varietà di ceppi di lieviti aromatici in vasche di acciaio inox con l’unico scopo di riflettere e preservare i sapori e gli aromi coltivati in vigna. L’8% del succo è stato fermentato con lievito non-saccharomyces e l’1% è stato fermentato in botte. Dopo la fermentazione, il vino è rimasto a contatto con le fecce per tre mesi. Questa tecnica classica esalta la cremosità e integra sapori.
NOTE DEL PRODUTTORE: Il Nautilus Sauvignon Blanc 2022 mostra aromi intensi ed esaltati di frutto della passione, citronella e pompelmo maturo. Il palato introduce deliziosi sapori di scorza di lime con un finale di intensità appetitosa dalla forte componente materica.
ANNATA: La stagione vegetativa 2022 è iniziata bene, con risultati favorevoli condizioni nei primi tre mesi creando un buon raccolto. Questo è stato un sollievo dopo i bassi rendimenti dello scorso anno. Poi è arrivato febbraio piogge significative e tempo nuvoloso che hanno fatto sentire un po’ l’uso nervoso. Fortunatamente, questo è stato seguito da un lungo periodo di siccità nel portare al raccolto e stavamo scalpitando per ottenere il vendemmia in corso.
MATURITÀ: Delizioso al momento del rilascio, questo vino migliorerà dopo 3-5 anni
ABBINAMENTO SUGGERITO: Tacos di pesce croccanti con salsa piccante di yogurt, lime e erba cipollina.
ALCOOL: 12,5 % Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 – 12 °C
