Descrizione
Paese: Italia
Regione: Friuli Venezia Giulia
Area produzione:
Terreno: marne e arenarie di origine eocenica
Forma di allevamento: L’allevamento è a sistema guyot.
Formato: 0,750 lt.
Uve: Merlot, Pinot Nero, Schioppettino
Vinificazione: La vendemmia si è svolta durante la seconda metà di settembre e i primi giorni di ottobre. L’uva sana e perfettamente matura viene raccolta a mano, in piccole cassette, per preservare l’integrità della bacca. Delicatamente diraspata, viene quindi sofficemente pressata, ed il mosto così ottenuto è chiarificato per decantazione.
Fermentazione: Segue la fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox e terracotta. A fine fermentazione il vino viene mantenuto alcuni mesi sui lieviti, per aumentarne sapidità, cremosità e vocazione all’invecchiamento.
Affinamento: Una volta imbottigliato, il vino riposa quindi in locali termocondizionati per l’affinamento.
Caratteristiche organolettiche:
- Colore: Rosa salmone tenue e brillante.
- Naso: Fine e di grande eleganza. Profilo dalle fragranze floreali di rosa selvatica, glicine e caprifoglio. Note fruttate si esprimono con delicatezza richiamando fragoline di bosco, litchi e melograno. Una chiara traccia di matrice minerale e iodata è impreziosita da un finale gradevolmente balsamico.
- Palato: Di corpo ed equilibrato. Il sorso è vivace ed energico. Al palato stupisce la sapidità e la texture cremosa. Di ottima persistenza, spicca per freschezza e raffinata mineralità.
Abbinamento gastronomico: Da godere anche come aperitivo, si abbina perfettamente sia a cibi iodati che a cibi speziati. Può accompagnare ostriche, spaghetti alla bottarga e ricci di mare, pollo tikka masala, asparagi di mare, o più semplicemente del formaggio caprino fresco.
Gradazione alcolica: 13 % Vol.
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C
Curiosità: Livio Felluga Rosé è un modo nuovo per rappresentare quanto di più tipico abbiamo: il carattere del nostro terroir. Tale carattere, così come lo stile Livio Felluga, si colgono al primo assaggio. La creazione di Rosé si inserisce nella lunga serie di innovazioni che la nostra azienda ha introdotto nel tempo. Nel solco tracciato da Livio Felluga, ciò non è mai avvenuto per rifuggire dalla tradizione, ma anzi a questa ispirandosi per renderla contemporanea e sempre viva.
