Description
PAESE: Francia
REGIONE: Borgogna
COMUNE: Puligny-Montrachet
UVE: Chardonnay 100%
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: I vigneti che danno vita al Puligny-Montrachet Premier Cru Les Champs Gains del Domaine Alain Chavy sono ubicati a circa 300 metri s.l.m. nel Premier Cru Champ Gain del comune di Puligny – Montrachet e sono caratterizzati da suoli ricoperti da un leggero strato di terra rossiccia, con una buona presenza di ciottoli bianchi e di calcare.
VINIFICAZIONE: Le uve, raccolte manualmente e vinificate separatamente a seconda del vigneto di provenienza, vengono pressate e successivamente fatte raffreddare per 18-20 ore prima che inizi la fermentazione alcolica. L’affinamento sulle fecce fini perdura per almeno un anno e ha luogo in fusti di rovere (25% legno nuovo).
FORMATO: 0,750 lt.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il Puligny-Montrachet Premier Cru Les Champs Gains del Domaine Alain Chavy è un vino snello, di tensione e dalla spiccata sapidità. Matura in rovere nuovo del 25-30%, ha un bouquet impressionante e ben definito che mostra la qualità di questa denominazione. Il palato è salino all’ingresso, fresco e vibrante e trasmette molta energia. Colore pallido, brillante, c’è un’esplosione di energia sul naso, macedonia di frutta fresca, frutta calda e matura, ma molto ben bilanciata e con una buona profondità.
ALCOOL: 12,5 % Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO : 12 – 14 °C
CURIOSITÀ:
Alain Chavy matura la propria esperienza nell’ambito vitivinicolo insieme al fratello Jean-Louis nel domaine di famiglia Gérard Chavy et Fils, situato a Puligny-Montrachet, nella Côte de Beaune. A seguito del pensionamento del padre Gérard, avvenuto alla fine degli anni ’90, i due fratelli, dopo aver collaborato per alcuni anni nella direzione del domaine di famiglia, decidono di dividere tra loro gli appezzamenti di proprietà e dar vita alle proprie aziende.
Nel 2003 nasce così il Domaine Alain Chavy, nel cuore di Puligny-Montrachet: oggi la tenuta conta 6,5 ettari di vigneti condotti seguendo i dettami della lutte raisonnée e limitando quindi il ricorso a fertilizzanti chimici così come ai pesticidi. Tutte le vinificazioni hanno luogo nella cantina sotterranea – una delle poche nel comune di Puligny-Montrachet – costruita in prossimità del centro del paese e decisamente all’avanguardia. I vini del Domaine Alain Chavy sono portavoce del terroir di Puligny-Montrachet e si contraddistinguono per la purezza, l’eleganza e per la spiccata mineralità.
GIUDIZI: Vinous 92 /100 – Jasper Morris 90 /100
