Descrizione
Paese: Italia
Regione: Veneto
Comune: Trissino
Formato: 0,750 lt
Uve: Garganega 100%
Superficie vitata: Ha 0,7
Sistema potatura: Doppio Guyot
Coltivazione: Biologico
Resa: 7000 kg/ettaro
Tipo terreno: Vulcanico,argilloso, ottima tessitura, grande presenza di minerali
Zona Geologica: Trissino, collinare, altitudine 300 m.s.l.m., esposizione sud/est – sud/ovest
Vendemmia: Fine settembre, raccolta manuale in cassette da 8 Kg
Vinificazione: Pigia diraspatura, fermentazione sulle bucce e macerazione per 40 giorni, pressatura soffice, affinamento sulle proprie fecce, sedimentazione statica
Grado alcolico: 12,0%
Residuo zuccherino: 1,6 gr/lt. Acidità totale: 4,9 gr/lt. Solforosa Totale: 36 mg/lt
Caratteristiche organolettiche:
- Colore: Giallo oro con riflessi arancio
- Aroma: Floreale, erbe aromatiche, chiodo di garofano e mandorle
- Sapore: Secco, pieno, di grande mineralità, lungo e persistente
Abbinamenti: Antipasti di verdure grigliate e affettati, crostacei, carni bianche e formaggi maturi
Temperatura di servizio: 16 °C
