FELLUGA LIVIO – SHARIS 2022 BIANCO VENEZIA GIULIA IGT

Paese: Italia

Regione: Friuli Venezia Giulia

Area produzione: I vigneti dell’azienda si estendono dalla zona dei Colli orientali del Friuli alla zona del Collio. I vigneti dello Sharis 2011 poggiano su terreni composti da flysch di marne e arenarie di origine eocenica, suolo contraddistinto da una scarsità di produzione e un elevata qualità.

Forma di allevamento: L’allevamento è a sistema guyot.

Formato: 0,750 lt.

Uve: Chardonnay 70% –  Ribolla Gialla 30%

Vinificazione: Delicatamente diraspata, l’uva viene sofficemente pressata ed il mosto così ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Segue la fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. A fine fermentazione il vino viene mantenuto alcuni mesi sui lieviti, per aumentarne sapidità, cremosità e vocazione all’invecchiamento. Una volta imbottigliato, il vino riposa in locali termocondizionati per l’affinamento.

Fermentazione: acciaio 6 mesi, bottiglia 2 mesi

Caratteristiche organolettiche:

• Colore: Giallo paglierino con lievi riflessi verdi.
• Olfatto: Verticale di buona intensità, floreale e fruttato. Aromi di fiori bianchi con sentori di gelsomino, mughetto, vaniglia e zagara, interagiscono con note di pera ed ananas, lasciando spazio a kumquat, lime e bergamotto, per chiudere con un accenno delicatamente balsamico.
• Palato: Vivace, sapido e minerale. Fresco e di buona persistenza, alterna aromi fruttati di mela golden e pera williams a sensazioni agrumate e balsamiche. Finale lungo e speziato.

Abbinamento gastronomico: Ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, alle minestre di verdure, ai passati di legumi e al pesce marinato.

Gradazione alcolica: 13% Vol.

Temperatura di servizio: 8 – 10 °C