Description
PAESE: Italia
REGIONE: Piemonte
FORMATO: 0,75 lt.
UVE: 100 % Nebbiolo
ZONA DI PRODUZIONE: Roero
ALTITUDINE: 280-320 m slm
NATURA DEL TERRENO: sabbioso-calcareo
ESPOSIZIONE: nord, nord-ovest
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VENDEMMIA: manuale in cassette da 20 kg
VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo, pressatura soffice. Fermentazione malolattica assente. Affinamento di 6 mesi circa sui lieviti con batonnage.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 40 mesi “sur lies”
PROFILO ORGANOLETTICO: Vino di spiccata freschezza ed eleganza, porta in sé le caratteristiche varietali del Nebbiolo esaltandone la frutta e le note speziate. Tenue colore rosato tendente alla buccia di cipolla. Profumi freschi e fragranti di frutti rossi. Gusto incisivo, dinamicamente acido, con retrogusto ampio ed avvolgente, chiude con note pepate.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Questo vino può essere abbinato a antipasti, pesce, crostacei, formaggi, formaggio stagionato, pesce magro.
EPOCA DI VENDEMMIA: da fine agosto ad inizio settembre
ALCOOL: 13 % Vol.
SERVIRE A: 8 – 10 °C.
SBOCCATURA: Giugno 2022
NOTE: Vino di spiccata freschezza ed eleganza, nasce nel 2004 ed è dedicato a Maria Elisa, moglie di Giovanni Negro.
