Description
PAESE: Francia
REGIONE: Alsazia
UVE: Riesling 100%
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: I terreni sono un terriccio sabbioso su ciottoli di ghiaia e granito, marne calcaree-gessose e calcare che aiutano a prevenire l’evaporazione del suolo di acqua preziosa.
VINIFICAZIONE: Gli interventi in cantina vengono limitati al minimo indispensabile, in modo da rispettare pienamente la qualità dell’uva. La raccolta manuale avviene solamente al raggiungimento della maturazione ottimale e le selezioni sono rigorose. La pressatura è soffice e delicata. Le lunghe fermentazioni con lieviti indigeni hanno luogo in vecchi fusti di rovere.
FORMATO: 0,750 lt.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il Riesling del domaine Weinbach, dal palato fruttato, fine e delicato, è un vino puro, di tensione, secco, ma, al palato, ben maturo e lungo. E’ notevole il grande equilibrio tra la vivacità e la ricchezza dei suoi aromi, così come la sua complessità.
ABBINAMENTI CULINARI: Maiale, pesce grasso ( tonno, salmone,…), cibi speziati, salumi.
ALCOOL: 12,5%
CURIOSITÀ:
“Il recinto dei Cappuccini”: Lo storico recinto si estende per 5 ettari, protetto dalle mura dell’ex convento dei Cappuccini. Se ne parla già nell’890, anno in cui l’imperatrice Riccardo lo donò all’abbazia di Etival, che a sua volta ne distaccò una parte a beneficio dei frati cappuccini all’inizio del XVII secolo.
Le Clos si trova in fondo al pendio, ben protetto dai venti dalle colline circostanti. I suoi terreni sono limo-sabbiosi su ghiaia e ciottoli granitici. Questo terroir beneficia di un rapido riscaldamento del suolo grazie ai ciottoli sulla sua superficie. Produce vini che maturano leggermente in anticipo rispetto agli altri terroir.
I vigneti del Domaine piantati nel Clos e nei suoi immediati dintorni della stessa natura comprendono tutti i vitigni. Nascono in particolare Riesling Cuvée Théo, Pinot Gris Clos des Capucins, Gewurztraminer Cuvée Théo e Pinot Noir Clos des Capucins.
INFO AZIENDA:
Il Domaine Weinbach si trova ai piedi della collina di Schlossberg, primo terroir alsaziano ad essere classificato Grand Cru nel 1975. Ha sede nel paese di Kaysersberg a nord ovest di Colmar, su quello che era l’antico Clos des Capucines, datato 1612, considerato dopo la Rivoluzione francese “bene nazionale” ed acquistato dalla famiglia Faller nel 1898. Tra coloro che si sono distinti nella valorizzazione dei terroirs alsaziani e per la promozione della Appellation d’Origine Contrôlée troviamo Théo Faller la cui attività, oggi, è perpetuata dalla figlia Catherine che gestisce la tenuta con i figli Théo ed Eddy. Il domaine si estende su di una superficie vitata di 28 ettari lavorati in biodinamico ed i suoi terroir riuniscono l’eccezionale complessità geologica (granito, marne calcaree-gessose e calcare) e topologica del territorio. I vigneti, oltre al favorevole microclima tipico della valle di Kaysersberg, godono di un ottimale soleggiamento dovuto al loro posizionamento sui migliori versanti. Ciascun terroir imprime ai vini del Domaine Weinbach la sua personalità donando loro complessità, ricchezza ed autenticità
GIUDIZI: ” – 90/100, Wine Enthusiast
