Descrizione
Paese: Italia
Regione: Trentino Alto Adige
Formato: 0,750 lt.
Uve: Müller Thurgau 100%
Altitudine: 823 mt s.l.m.
Terreno: Marnoso, leggero e soggetto a veloce riscaldamento.
Vinificazione: Subito dopo vendemmiate, le uve vengono sofficemente pressate in presse pneumatiche. Il mosto chiarificato durante la notte grazie alla forza di gravità fermenta poi a temperatura controllata. Il vino matura fino all’imbottigliamento sui lieviti fini.
Affinamento: maturazione per 6 mesi sul lievito fine, rimescolato in botte settimanalmente (Battonage).
Caratteristiche organolettiche:
- Vista: Colore giallo paglierino pallido con riflessi verdognoli
- Naso: Al naso rivela un bouquet ampio e variegato, con note di mela verde, agrumi, fiori bianchi e noce moscata.
- Palato: In bocca ritroviamo i piacevoli sentori fruttati e floreali, accompagnati da viva acidità e fragranza.
Consigli d’abbinamento: antipasti, primi piatti delicati, carni bianche, pesce di lago, insalate e verdure grigliate.
Alcool: 12,5 % Vol.
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C
Capacità d’invecchiamento: 3 – 5 anni
Curiosità: Il Müller Thurgau Michei di Michei di Hofstätter viene prodotto nei vigneti della tenuta Maso Michei che Martin Foradori Hofstätter ha acquistato nel 2017 ad Ala in Trentino, a 823 metri di quota. Un Müller Thurgau che va quindi ad affiancarsi alla produzione dei bianchi altoatesini della cantina, mantenendo la stessa filosofia di alta qualità produttiva. Rispetto al Müller Thurgau Michei, anch’esso prodotto da questi vigneti, rimane per 6 mesi sui lieviti fini dopo la fermentazione, acquisendo una struttura e una profondità aromatica più spiccate.
