Descrizione
Paese: Italia
Regione: Trentino Alto Adige
Formato: 0,750 lt.
Uve: Gewürztraminer 100%
Terreno: Argilla, ghiaia calcarea
Vinificazione: I grappoli vengono leggermente pigiati ed il mosto lasciato alcune ore a contatto con la buccia per esaltarne le caratteristiche varietali. Dopo una soffice pressatura e sedimentazione del mosto, fermenta a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il vigna Kolbenhof Gewürztraminer matura per 8 mesi sui lieviti fini, che vengono delicatamente mossi settimanalmente (Battage).
Caratteristiche organolettiche:
- Vista: giallo intenso con “giovani verdognoli.
- Naso: aromi, soprattutto di pesche e albicocche, si intrecciano a profumi esotici di lychees, mango e frutto della passione.
- Palato: Al palato i suoi sapori si esaltano senza perdere raffinatezza, grazie ad una equilibrataacidità che impedisce al vino di essere troppo corposo, nonostante l’evidente concentrazione. Un gewürztraminer che convince: è persistente ed esprime con eleganza le caratteristiche tipiche del vitigno.
Consigli d’abbinamento: Perfetto da degustare anche da solo, trova l’abbinamento ideale con i crostacei, nella preparazione di pesce di una certa struttura, con il foie gras ed è l’ideale con la cucina thailandese.
Alcool: 14 % Vol.
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C
Curiosità: La nostra Vigna Kolbenhof si trova sopra al paese di Termeno, nella frazione di Sella. Il particolare microclima dona alle uve un aroma unico. L’età delle viti e l’orientamento a sud e ad est del vigneto determinano il carattere di questo Gewürztraminer.
