Descrizione
Paese: Italia
Regione: Friuli Venezia Giulia
Area di produzione: Cormòns (Go)
Formato: 0,750 lt.
Uve: Chardonnay 100%
Forma di allevamento: Guyot
Età media vigneto: 35 anni
Modalità di raccolta: manuale
Vinificazione: Le uve vengono diraspate e macerate a freddo. Il mosto fermenta in vasche d’acciaio a temperatura controllata ( 16 – 18 °C).
Affinamento: L’affinamento sui lieviti si svolge parte in acciaio e parte in tonneaux di rovere francese. Seguono assemblaggio ed imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche:
- Colore: Giallo paglierino
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Naso: Olfatto intenso e cremoso con tipici sentori di frutta esotica matura e di crosta di pane.
- Palato: Al gusto è grasso e fresco, corposo ed elegante, con note di agrumi e vaniglia ben espresse. In bocca presenta una complessità molto decisa ed equilibrata.
Abbinamento gastronomico: Adatto con antipasti e primi piatti importanti sia di pesce che di carne. Ottimo con formaggi stagionati e zuppa di pesce.
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Temperatura di servizio: 12 °C
Periodo di vendemmia: settembre
Note: Internazionale per definizione, raffinato per esecuzione. La sua ascendenza francese e l’appezzamento internazionale ci hanno stimolati nella ricerca dell’eleganza. Chardonnay è ricco di infinite nuances, sempre in equilibrio fra loro. Tendenza innata al bello che finisce per avvolgerti con la dolcezza della vaniglia. Il nostro sa farsi mela matura e pietra minerale. In particolari annate sa rendersi indimenticabile.
Curiosità: Andritz è il luogo delle origini e della memoria, il paese della Stiria austriaca da cui i padri dei padri si mossero, più di un secolo fa, per mettere le loro radici in Collio.
