ST. MICHAEL- EPPAN * * * * * * * * PINOT GRIGIO 2019 “ST. VALENTIN” A.A. SUDTIROL DOC

Paese: Italia

Regione: Trentino Alto Adige

Formato: 0,750 lt.

Uve: Pinot Grigio 100%

Località: vigne selezionate nell’Oltradige (420–600 m)

Esposizione: Sud/Est, Sud/Ovest

Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo

Forma di allevamento: Guyot

Età vigneti: 15 a 32 anni

Vendemmia: fine settembre ad inizio ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve.

Resa: 45 hl/ha

Acidità: 5,4 gr/lt

Vinificazione: fermentazione, malolattica e affinamento sui lieviti in barrique-tonneau. L’assemblaggio avviene dopo quasi un anno cui fa seguito un ulteriore affinamento di almeno otto mesi in botte di cemento.

Caratteristiche organolettiche:

• Vista: giallo paglierino intenso
• Naso: aromi fruttati di mela, pera, delicata vaniglia, pane bianco tostato e nocciola
• Palato: carattere forte, cremoso, corposo, piacevole acidità e nuance tostate

Consigli d’abbinamento: Un vero talento multiforme capace di accompagnare agevolmente i piatti di pesce così come quelli di carni rosse; è perfetto con il risotto al pesto di erbette.

Alcool: 14 % Vol.

Temperatura di servizio: 8 – 10 °C

Curiosità: Il Pinot Grigio Sanct Valentin nasce nel 1986, quando – effettuando da diversi vigneti le prime selezioni di uvaggio – per la prima volta viene vinificato in purezza ed affinato in piccole botti. L’espressivo Pinot Grigio Sanct Valentin convince per l’integrazione perfetta di acidità, forza e concentrazione. È uno dei Pinot Grigio italiani più dotati e offre una beva eccellente anche dopo molti anni d’invecchiamento.