ST. MICHAEL- EPPAN * * * * * GEWURZTRAMINER 2021 “ST. VALENTIN” A.A. SUDTIROL DOC

Paese: Italia

Regione: Trentino Alto Adige

Formato: 0,750 lt.

Uve: Gewurtztraminer 100%

Località: esposizioni selezionate ad Appiano e Caldaro (300-500m)

Esposizione: Sud/Est

Terreni: ghiaiosi calcareo-argillosi

Forma di allevamento: Guyot

Età vigneti: 5 a 35 anni

Vendemmia: metà settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

Resa: 45 hl/ha

Acidità: 4,6 gr/lt

Vinificazione: macerazione delle uve con successiva pressatura soffice. Fermentazione e affinamento in tini d’acciaio.

Caratteristiche organolettiche:

• Vista: giallo oro intenso
• Naso: rosa intensa, frutti esotici, spezie orientali, litchi e frutto della passione
• Palato: potente, complesso, leggero residuo zuccherino

Consigli d’abbinamento: Si abbina magnificamente a piatti speziati, al fegato d’oca, ai formaggi erborinati, così come anche a ricette condite di spezie piccanti o erbette da cucina, al risotto alla Milanese o ai frutti di mare o a specialità altoatesine quali i ravioli al „Kloazn“ (farina di pere) con formaggio grigio.

Alcool: 14,5 % Vol.

Temperatura di servizio: 10 – 12 °C

Potenzialità d’invecchiamento: 10 anni ed oltre

Curiosità: L’affascinante Gewürztraminer è certamente una delle varietà più memorabili nel panorama viticolo mondiale. Fin dal 1986 è riconosciuto come vino caratteristico della linea con le sue uve autoctone aromatiche. Il Gewürztraminer Sanct Valentin si caratterizza per il suo bouquet intenso e complesso, ricco di profumi ed aromi fruttati e speziati. Si distingue per piacevolezza e garantisce anche dopo molti anni una beva incantevole.

Premiazioni: