Description
Paese: Italia
Regione: Trentino Alto Adige
Formato: 0,750 lt.
Uve: Chardonnay (55%), Sauvignon (25%), Pinot Grigio, Pinot Bianco
Località: vitigni selezionati ad Appiano
Esposizione: sudest/sudovest
Terreni: calcareo-ghiaiosi e morenici
Forma di allevamento: Guyot
Età vigneti: 25 a 35 anni
Vendemmia: da metà settembre a inizio ottobre
Resa: 35 hl/ha
Zuccheri residui: 3 gr/l
Acidità: 5.40 gr/l
Vinificazione: Fermentazione alcolica e malolattica, affinamento in barrique / tonneaux. Assemblaggio dopo quasi un anno e ulteriore affinamento sui lieviti per tre anni in tini di acciaio inox.
Caratteristiche organolettiche:
- Vista: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli
- Naso: aromi complessi / sentori e aromi di ananas, papaya e frutto della passione
- Palato: Minerale, complesso, finale immensamente lungo
Consigli d’abbinamento: Appius 2013 è ottimo per accompagnare piatti di pesce decisi a base di rombo o coda di rospo, un gustoso risotto ai frutti di mare, ma anche piatti che vedono protagonisti i volatili selvatici oppure delicate pietanze a base di vitello.
Alcool: 14 % Vol.
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C
Potenzialità d’invecchiamento: 10 anni ed oltre
Curiosità: Anche la quarta edizione dell’APPIUS, il “vino da sogno” di Hans Terzer, resta fedele ai principi del suo creatore: „la scelta di uve eccellenti e un lavoro meticoloso in cantina per rispecchiare al meglio l’annata.“ Il 2013 è stato un anno con una tarda vendemmia che ha portato alla piena maturazione delle uve con un’acidità spiccata, una frutta pronunciata e un aroma intenso. Nella Cuvee prevale il Chardonnay ripartendo il resto fra Sauvignon Blanc, Pinot Grigio e Pinot Bianco. Il risultato al naso è complesso con note di frutta esotica quali ananas, papaya, frutto della passione, ma anche cenni di pera Williams, mela e note floreali. Al palato denso e cremoso accompagnato da una piacevole mineralità e un finale da non finire. È un vino bianco che rispecchia l’annata, è elegante e raffinato, ma nello stesso tempo molto complesso; promette assaggi fantastici anche dopo tanti anni.
Premiazioni:
- Falstaff 97 P
- I Vini di Veronelli 96 P – + super 3 stelle
- Robert Parker 95 P
- jamessuckling 95 P
- Bibenda 5 grappoli
- Vitae 4 viti