Description
PAESE: Italia
REGIONE: Veneto
ZONA DI PRODUZIONE: Alle pendici delle colline di Vidor, uno dei 15 comuni della DOCG
UVAGGIO: Glera 85% – bianchetta 5% – perera 5% – verdiso 5%
FORMATO: 0,750 lt
TIPO TERRENO: Ciottoli eterogenei facilmente erodibili
ESTENSIONE TERRENO: 3,6 ettari
SISTEMA ALLEVAMENTO: Doppio capovolto
ETÀ VIGNA MEDIA: 60 anni
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino dal colore brillante, giallo paglierino con riflessi verdognoli. Personalità completa, ideale per l’aperitivo. Perlage fine e persistente. Profumi fruttati con sentori di pera William. Floreale con sentori di fiori di calla e campanula. È un vino con una buona armonia tra la percezione di dolcezza e di acidità, che unite ad una leggera sapidità caratterizzano questo vino di corpo. È persistente il piacevole retrogusto fruttato.
ABBINAMENTI: Risotto ai frutti di mare e punte d’asparago verde. Capasanta avvolta in Crudo di San Daniele e scottata al forno. Bocconcini di pancetta stufata e prugne secche appassiti al forno.
GRADO ALCOLICO: 11,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C
CURIOSITÀ: Questo vino del vigneto Serrai, nome derivante dal termine “pollaio”, proviene dal vigneto vicino alla vecchia casa natale della famiglia Vettoretti.
