Descrizione
Paese: Italia
Regione: Friuli Venezia Giulia
Area di produzione: Capriva del Friuli (Go)
Formato: 0,750 lt.
Uve: Sauvignon 100%
Forma di allevamento: Guyot
Terreno: terreni di origine eocenica prevalentemente marnosi.
Modalità di raccolta: manuale
Vinificazione: La raccolta di queste uve è seguita da pressatura soffice a cui si accompagna un breve periodo di decantazione in totale assenza di anidride solforosa.
Fermentazione: L’avvio della fermentazione avviene in vasche di inox con innesto di pied de cuve a temperatura controllata.
Affinamento: L’affinamento avviene sui lieviti per 8 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
- Colore: Colore giallo paglierino con evidenti riflessi verdi.
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Naso: Profumo elegante con note floreali delicate accompagnate da aromi di frutta esotica e note agrumate. Caldo ed avvolgente ricco di complessità.
- Palato: Al palato è molto articolato, con note verdi a base di menta e ortica che si intrecciano a note esotiche e salmastre in perfetto equilibrio.
Abbinamento gastronomico: Ottimo anche come aperitivo, si accompagna bene a piatti di verdure, in particolare di asparagi, pesce e zuppe.
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C
Prima annata di produzione: 1972
Note: Vino ottenuto da uve di Sauvignon, vitigno di grandissima importanza, coltivato nelle terre del Sauternes e del Bordolese, zone da cui è stato importato nel Friuli trovandovi condizioni di terreno e clima ideali. Coltivato in collina, predilige terreni argillosi e freschi, produce grappoli piccoli con acini di media grandezza.
Premi e riconoscimenti:
- James Suckling: 92/100
- XtraWine: 92/100
