SCHIOPETTO – SAUVIGNON 2020 COLLIO DOC

Paese: Italia

Regione: Friuli Venezia Giulia

Area di produzione: Capriva del Friuli (Go)

Formato: 0,750 lt.

Uve: Sauvignon 100%

Forma di allevamento: Guyot

Terreno: terreni di origine eocenica prevalentemente marnosi.

Modalità di raccolta: manuale

Vinificazione: La raccolta di queste uve è seguita da pressatura soffice a cui si accompagna un breve periodo di decantazione in totale assenza di anidride solforosa.

Fermentazione: L’avvio della fermentazione avviene in vasche di inox con innesto di pied de cuve a temperatura controllata.

Affinamento: L’affinamento avviene sui lieviti per 8 mesi.

Caratteristiche organolettiche:

• Colore: Colore giallo paglierino con evidenti riflessi verdi.
• Naso: Profumo elegante con note floreali delicate accompagnate da aromi di frutta esotica e note agrumate. Caldo ed avvolgente ricco di complessità.
• Palato: Al palato è molto articolato, con note verdi a base di menta e ortica che si intrecciano a note esotiche e salmastre in perfetto equilibrio.

Abbinamento gastronomico: Ottimo anche come aperitivo, si accompagna bene a piatti di verdure, in particolare di asparagi, pesce e zuppe.

Gradazione alcolica: 13% Vol.

Temperatura di servizio: 10 – 12 °C

Prima annata di produzione: 1972

Note: Vino ottenuto da uve di Sauvignon, vitigno di grandissima importanza, coltivato nelle terre del Sauternes e del Bordolese, zone da cui è stato importato nel Friuli trovandovi condizioni di terreno e clima ideali. Coltivato in collina, predilige terreni argillosi e freschi, produce grappoli piccoli con acini di media grandezza.

Premi e riconoscimenti:

• James Suckling: 92/100
• XtraWine: 92/100