SCHIOPETTO – PINOT GRIGIO 2020 COLLIO DOC

Paese: Italia

Regione: Friuli Venezia Giulia

Area di produzione: Capriva del Friuli (Go)

Formato: 0,750 lt.

Uve: Pinot Grigio 100%

Forma di allevamento: Guyot

Terreno: terreni di origine eocenica prevalentemente marnosi.

Modalità di raccolta: manuale

Vinificazione: La raccolta di queste uve è seguita da pressatura soffice a cui si accompagna un breve periodo di decantazione in totale assenza di anidride solforosa.

Fermentazione: L’avvio della fermentazione avviene in vasche di inox con innesto di pied de cuve a temperatura controllata.

Affinamento: L’affinamento avviene sui lieviti per 8 mesi.

Caratteristiche organolettiche:

• Colore: Colore giallo paglierino carico.
• Naso: Profumo fresco ed avvolgente con note di banana e frutto della passione.
• Palato: Sapido al palato, come da terroir, con un intrigante freschezza che dona bevibilità e complessità. Molto persistente e gusto coerente al naso.

Abbinamento gastronomico: Adatto ad antipasti e primi piatti di pesce; servito giovane è ottimo aperitivo, invecchiato con più corpo si abbina bene anche al pesce spada o alla grigliata di pesce.

Gradazione alcolica: 13% Vol.

Temperatura di servizio: 12 – 14 °C

Prima annata di produzione: 1968

Note: Vino ottenuto da uve di Pinot Grigio, vitigno di origine francese coltivato in collina, in terreni mediamente marnosi. Produce grappoli piccoli con acini rotondi di colore rosso grigio e, come il Pinot Bianco, deriva dalla mutazione gemmaria del Pinot Nero.

Premi e riconoscimenti:

• James Suckling: 94/100
• XtraWine: 90/100