Description
Paese: Italia
Regione: Friuli Venezia Giulia
Area di produzione: Capriva del Friuli (Go)
Formato: 0,750 lt.
Uve: Friulano (tocai) 100%
Forma di allevamento: Guyot
Terreno: terreni di origine eocenica prevalentemente marnosi.
Modalità di raccolta: manuale
Vinificazione: La raccolta di queste uve è seguita da pressatura soffice a cui si accompagna un breve periodo di decantazione in totale assenza di anidride solforosa.
Fermentazione: L’avvio della fermentazione avviene in vasche di inox con innesto di pied de cuve a temperatura controllata.
Affinamento: L’affinamento avviene sui lieviti per 8 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
- Colore: Paglierino intenso con riflessi verde oro
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Naso: Di discreto impatto, con intensi aromi di pera ed albicocca, appena percepibile la classica mandorla e aroma di fiori di campo che contribuiscono a donare complessità.
- Palato: Al palato è sapido e dinamico con buon equilibrio frutto dell’ottima fusione tra freschezza e salinità ma anche dall’ottima corrispondenza naso bocca.
Abbinamento gastronomico: Ottimo come aperitivo, il vino si abbina bene con prosciutto San Daniele, piatti a base di uova e asparagi. Interessante il matrimonio con i piatti della cucina orientale.
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Temperatura di servizio: 12 – 14 °C
Prima annata di produzione: 1965
Premi e riconoscimenti:
- Gambero rosso: 3 bicchieri (Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000.)
- James Suckling: 93/100
- Vitae AIS: 4 viti (Uno dei migliori vini in assoluto)
- xtra Wine: 95/100
