Descrizione
PAESE: Francia
REGIONE: Champagne
UVAGGIO: Pinot noir 60% – Chardonnay 40%
FORMATO: 0,750 lt.
LA CUVÉE: La cuvée Pol Roger Brut Vintage 2015 è uno champagne ottenuto dal tradizionale assemblaggio della casa Pol Roger: 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay da 20 Grands e Premiers Crus della Montagne de Reims e della Côte des Blancs. Prodotto in quantità limitata, il Pol Roger Brut Vintage 2015 invecchia nelle nostre cantine prima di essere commercializzato.
VINIFICAZIONE E INVECCHIAMENTO: Una volta raccolte, le uve vengono pressate velocemente e delicatamente. Viene effettuata una prima decantazione presso il centro di frangitura poi una seconda nella nostra tinaia, a freddo (6°C), per 24 ore. La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura (18°C) in tini di acciaio inox termoregolati dove i vitigni e le annate vengono vinificate separatamente prima dell’assemblaggio finale. La fermentazione malolattica viene effettuata su tutti i vini della Casa. Dopo la degustazione, l’assemblaggio e l’imbottigliamento, la presa di spuma e l’invecchiamento avvengono al fresco delle nostre cantine, a 33 metri di profondità. Ogni bottiglia viene agitata a mano, come vuole la tradizione, prima della sboccatura e del dosaggio. I vini poi riposano per almeno tre mesi prima di essere spediti.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Il Brut Vintage 2015 si presenta con un bel colore dorato con riflessi argentati. Il primo, sottile naso si apre con note di frutti carnosi (pesca, prugna mirabella) mescolate con tocchi ariosi di petali di rosa. Espressivo e pieno di freschezza, ricorda il profumo della pasticceria secca, della pasticceria, nonché della frutta secca. Poi evolve rivelando aromi di miele e gelatina di mele. La bocca è piena di rotondità ed eleganza. Un accenno piccante esalta note di brioche, pasticceria e pane tostato abbinate a liquirizia e frutta secca. La consistenza setosa è accompagnata da una vivacità persistente fino al finale. L’annata 2015 è uno champagne caldo e di grande finezza.
ALCOOL: 12,5 %
TEMPERATURA DI SERVIZIO : 8 – 10 °C.
