POL ROGER – CHAMPAGNE BRUT ROSÉ VINTAGE 2015

210,00

POL ROGER CHAMPAGNE – 1, Rue Winston Churchill – 51200 Epernay (France)

6 disponibili

Descrizione

PAESE: Francia

REGIONE: Champagne

UVAGGIO: Pinot noir 60% – Chardonnay 40%

FORMATO: 0,750 lt.

LA CUVÉE: La cuvée Pol Roger Brut Rosé Vintage si basa sull’assemblaggio del nostro Brut Vintage (60% Pinot Nero e 40% Chardonnay) a cui aggiungiamo, prima dell’estrazione e della presa di spuma, circa il 15% di vino rosso (Pinot Nero) da i migliori vini della Montagna di Reims. Prodotto in quantità limitata, il Brut Rosé Vintage 2015 invecchia nelle nostre cantine a una profondità di 33 metri prima di essere commercializzato.

VINIFICAZIONE E INVECCHIAMENTO: Una volta raccolte, le uve vengono pressate velocemente e delicatamente. Viene effettuata una prima decantazione presso il centro di frangitura poi una seconda nella nostra tinaia, a freddo (6°C), per 24 ore. La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura (18°C) in tini di acciaio inox termoregolati dove i vitigni e le annate vengono vinificate separatamente prima dell’assemblaggio finale. La fermentazione malolattica viene effettuata su tutti i vini della Casa. Dopo la degustazione, l’assemblaggio e l’imbottigliamento, la presa di spuma e l’invecchiamento avvengono al fresco delle nostre cantine, a 33 metri di profondità. Ogni bottiglia viene agitata a mano, come vuole la tradizione, prima della sboccatura e del dosaggio. I vini poi riposano per almeno tre mesi prima di essere spediti.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Il colore salmone ornato da riflessi aranciati è esaltato da bollicine fini. Il primo naso offre una bella espressione aromatica dominata da frutti rossi (ciliegia e lampone) e petali di rosa che annunciano una bella freschezza. Man mano che si riscalda, note di ciliegie candite e dolciumi complicano il tutto. La bocca è in armonia con il naso, intensa e ricca. L’attacco fresco presenta note di agrumi (arancia rossa) poi il vino è generoso ed avvolgente rivelando aromi di frutti rossi. Il palato perfettamente equilibrato ha una bella lunghezza. La potenza e la vinosità sostengono il carattere di questa annata.

ABBINAMENTO: Brut Rosé 2015 è il compagno ideale del salmone, ma anche delle carni rosa come la piccola selvaggina. Si sposa perfettamente anche con crostate o crumble di frutta, unendo la freschezza, la carnosità e la friabilità del dessert all’elegante struttura del vino.

ALCOOL: 12,5 %

TEMPERATURA DI SERVIZIO : 8 – 10 °C.