POL ROGER – CHAMPAGNE BRUT RÉSERVE
POL ROGER CHAMPAGNE – 1, Rue Winston Churchill – 51200 Epernay (France)
PAESE: Francia
REGIONE: Champagne
UVAGGIO: Chardonnay 33% – Pinot Meunier 33% – Pinot Noir 33%
FORMATO: 0,750 lt.
LA CUVÉE: Tutto il know-how della nostra Casa si rivela in questa capacità di ricreare ogni anno una miscela coerente nello stile e nella qualità. Elegante e raffinato, il millesimato Brut Réserve è lo champagne per tutte le occasioni. Il Brut Réserve nasce dall’assemblaggio di parti uguali di tre vitigni della Champagne: pinot nero, pinot meunier e chardonnay di 30 annate diverse. Per realizzare questa cuvée vengono utilizzati il 25% dei vini di riserva: – Il Pinot Nero, per struttura, corpo e potenza, proviene principalmente da alcuni dei migliori vini della Montagne de Reims. – Il Pinot Meunier, per freschezza, rotondità e fruttato, proviene da diverse annate della Valle della Marna e della regione di Epernay. – Lo Chardonnay, per la sua complessità aromatica, finezza, eleganza e leggerezza, proviene da Epernay e da alcune delle migliori annate della Côte des Blancs. Dopo quattro anni di invecchiamento in cantina, il suo stile unisce complessità, equilibrio e distinzione.
VINIFICAZIONE E INVECCHIAMENTO: Una volta raccolte, le uve vengono pressate velocemente e delicatamente. Viene effettuata una prima decantazione presso il centro di frangitura poi una seconda nella nostra tinaia, a freddo (6°C), per 24 ore. La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura (18°C) in tini di acciaio inox termoregolati dove i vitigni e le annate vengono vinificate separatamente prima dell’assemblaggio finale. La fermentazione malolattica viene effettuata su tutti i vini della Casa. Dopo la degustazione, l’assemblaggio e l’imbottigliamento, la presa di spuma e l’invecchiamento avvengono al fresco delle nostre cantine, a 33 metri di profondità. Ogni bottiglia viene agitata a mano, come vuole la tradizione, prima della sboccatura e del dosaggio. I vini poi riposano per almeno tre mesi prima di essere spediti.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Il Brut Réserve Pol Roger si presenta con un bel colore giallo paglierino e un’effervescenza abbondante e fine. Il suo naso, potente e coinvolgente, rivela inizialmente aromi di frutta (pera, mango, ecc.) per poi dispiegare leggeri sentori di caprifoglio e gelsomino bianco, per poi proseguire con note di brioche e vaniglia. Dietro un attacco franco e dinamico, il vino offre bella armonia e piacevole freschezza, pur presentando una certa struttura. Al palato, sapori di frutta cotta (gelatina di mele cotogne, confettura di albicocche) convivono felicemente con fragranze di cera d’api e miele di acacia. Fatto di note sia fruttate (scorza d’arancia candita, mandarino, ecc.) che speziate (cardamomo, anice verde), la persistenza aromatica è notevole.
ALCOOL: 12,5 %
TEMPERATURA DI SERVIZIO : 8 – 10 °C.
ABBINAMENTI CULINARI: Attraverso la sua struttura e vinosità, la sua eleganza e freschezza, il Brut Réserve Pol Roger offre un equilibrio ottimale tra potenza e finezza, che lo rendono un notevole vino da aperitivo o un compagno privilegiato per un pasto a base di champagne.
€120,00