Descrizione
Paese: Italia
Regione: Friuli Venezia Giulia
Formato: 0,750 lt.
Uve: Malvasia 100%
Tipologia di terreno: Ponca – Opoka Marna/Arenaria
Altitudine: 110/140m s.l.m.
Esposizione: Sud
Resa per ettaro: 40 q/Ha
Vigneto di provenienza: Gradiscutta dal 1991 Monte Calvario dal 2003
Vinificazione: La fermentazione avviene in presenza delle bucce in tini troncoconici di rovere per 60 – 90 giorni. Finita la macerazione, viene invecchiato in botti da 20 o 30 hl per 3 anni e affinato in bottiglia per 1 anno.
Descrizione organolettica: Il vino Malvasia si presenta nel calice con veste dorata intensa orlata da riflessi arancioni. Naso profondo e suggestivo, ricco di descrittori tra cui spiccano l’albicocca matura, la camomilla, la scorza d’arancia e le erbe spontanee. Classico profilo olfattivo in cui perdersi, sebbene l’assaggio non sia da meno per ciò che concerne carattere e spessore. Ricchezza, volume e morbidezza non lasciano certo indifferenti, ma sono prontamente bilanciate da un giusto apporto di freschezza e sale, che rendono il liquido sinfonico. Un vero e proprio diamante, non grezzo ma perfettamente levigato.
- Colore: Giallo dorato con riflessi aranciati
- Profumo: Camomilla, erbe aromatiche, miele e scorze d’agrumi, dotato di una fresca ed elegante nota minerale
- Gusto: Sostanzioso, voluminoso e di carattere, dai tratti finemente aromatici sostenuti da una buona acidità
Gradazione alcolica: 15 % Vol.
Temperatura di servizio consigliata: 15 °C
Note: I sedimenti presenti in bottiglia propri del vino lo conservano e lo proteggono.
Curiosità: La Malvasia di Damijan Podversic è senza ombra di dubbio uno dei vini bianchi italiani più profondi ed emozionanti in assoluto, frutto dell’interpretazione di un vignaiolo dall’immenso talento. Non possiamo nascondere emozione e trasporto quando parliamo dei vini di Damijan Podversic, mattatore assoluto del Collio Sloveno, capace come pochi altri di interpretare una terra tanto vocata in modo così netto e definitivo. Allievo di un’autentica leggenda come Josko Gravner e convinto sostenitore della macerazione sulle bucce per i vini bianchi, non si può far altro che riconoscere a Damijan una compiutezza stilistica pressoché unica e riconoscibile, votata alla piena maturazione delle uve, che permette di ottenere vini ricchi e suadenti, ma al contempo non privi di acidità e apporto salino. Vini ”universali” che uniscono bevitori neofiti ed appassionati, come solo le più grandi bottiglie sanno fare.
