Descrizione
Paese: Italia
Regione: Veneto
Collocazione geografica: Zona collinare del Soave classico
Formato: 0,750 lt
Uve: Garganega 100%.
Età delle viti: Impianti da 10 a 50 anni.
Sistema di allevamento: Spalliera a cordone speronato con 5000 ceppi per ettaro.
Suolo: Terreno calcareo, ricco di argilla, altitudine 150 m.s.l.m. esposizione sud-ovest.
Resa: Per ettaro: 60 hl (2 kg per pianta).
Metodo di difesa: Viticoltura biologica certificata.
Sistema di allevamento: Spalliera a cordone speronato con 5000 ceppi per ettaro.
Modalità di raccolta: Raccolta manuale, spesso con doppio passaggio, per selezionare l’uva più matura a fine ottobre.
Carico gemme: 8 gemme per vite
Tecnica di vinificazione: Diraspatura e pressatura delle uve, breve macerazione e selezione del mosto fiore. Fermentazione in botti da 2500l e fusti da 500l (16°-18° C).
Affinamento: La maturazione in legno dura circa un anno. Durante questo periodo il vino a contatto con la feccia più nobile raggiunge un bouquet complesso e ricco. Sosta in bottiglia prima della commercializzazione.
Esame organolettico: Colore: giallo solare, brillante e intenso – profumo: bouquet ricco e ampio, con sentori di frutta matura richiami di melone e mango, leggermente speziato – sapore: pieno, rotondo, vellutato, perfetto equilibro tra sensazioni fruttate e minerali, finale lungo e persistente.
Abbinamento: Si accompagna a piatti complessi anche con guarnizioni saporite: risotto con funghi porcini, con sedano bianco, zucca e mandorle, baccalà alla vicentina, pietanze di pesce, salmone, capesante e granchi.
Tenore d’alcool: 13% Vol.
Acidità: 5‰ – 5.5‰.
Annata 2020:
L’autunno è piovoso e umido fino a metà dicembre mentre l’inverno è abbastanza rigido e secco. Con l’arrivo della primavera arriva anche il Covid e il 10 Marzo , l’Italia entra in lockdown. Ironia della sorte la primavera si presenta come meglio non poteva: giornate luminose dovute all’assenza d’ inquinamento da traffico aereo e da strada, anche le temperature sono tipiche del periodo e fino a Giugno/Luglio non sono mai troppo alte e con valori di umidità bassa, era da tempo che non si vedeva una primavera così. Queste condizioni consentono una facile gestione del vigneto, uno sviluppo vegetativo regolare, un’ottima allegagione e non sono nec essari interventi d’irrigazione. Ad agosto sia le temperature sia l’umidità si alzano e di conseguenza si verificano alcuni eventi grandinigeni che colpiscono in maniera forte alcune zone viticole e la città di Verona. Fortunatamente l’azienda Pieropan non ne è colpita, ma queste condizioni meteo contribuiscono a ritardare la maturazione del frutto, in particolar modo in Valpolicella. Il decorso dell’annata 2020 ha riportato l’epoca di maturazione al tipico calendario ed è anche per questo motivo che la vendemmia inizia con il trebbiano di Soave verso la metà di Settembre , a fine settembre per le uve destinate all’ appassimento (le uve dell’Amarone e del Recioto e a Ottobre per il Soave Classico e la Valpolicella. Da subito l’annata ci da ottime indicazioni , il Trebbiano di Soave infatti è raccolto perfettamente sano con un grado di maturazione ol tre la media mentre l’uva garganega , la cui raccolta inizia ad ottobre, si presenta matura con un’ottima resa in mosto. L’annata è buona e generosa, risulta fondamentale il diradamento a verde fatto in primavera per contenere una produzione che sarebbe stata superiore al nostro standard produttivo. L’annata ha sicuramente premia to eleganza e la finezza per entrambi i vini La Rocca e Calvarino. La qualità di questo millesimo è una delle poche cose che si ricordano con piacere del 2020.
Curiosità: Sulla collina del monte Rocchetta, a ridosso del castello Scaligero di Soave, si trova il vigneto La Rocca. La Rocca gode di un microclima particolare, che consente di ottenere un vino con bouquet e note gustative uniche e non riproducibili. Innovativo, fin dal suo esordio, nel 1978, ha segnato un solco profondo nel territorio diventando un simbolo indiscusso di qualità e tradizione.
Giudizi: Terroir Sense – Best Italian Wines: 93/100 – Wine spectator: 92/100 – Gambero rosso: 3 bicchieri – Bibenda 2023: 5 grappoli – James Suckling: 95/100 -Vinous: 92/100 – Doctorwine: 95/100 – Vini Buoni d’Italia: Corona.
