MASO MARTIS ROSÈ EXTRA BRUT MILLESIMO 2019 TRENTO DOC vino biologico

65,00

MASO MARTIS  SOCIETÀ AGRICOLA  – VIA DELL’ALBERA 53 – MARTIGNANO (TN)

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Description

PAESE: Italia

REGIONETrentino

UVE: 100% Pinot Nero

DENSITÀ IMPIANTO: 5.000 piante per ettaro

COLTIVAZIONE: Potatura corta, concimazione organica a turno biennale/ triennale, lavorazione del terreno a filari alterni, irrigazione solo di soccorso a goccia. Vigneti in coltivazione biologica con certificazione ICEA.

PRODUZIONE: Non supera i 8.000 kg/ha

FORMATO: 0,75 l.

VINIFICAZIONE: Si esegue una vendemmia a mano con attenta selezione dei grappoli. Le uve vengono pigiate e il mosto resta a contatto con le bucce in pressa per favorire l’estrazione del colore e dei precursori aromatici più nobili del Pinot Nero. Avviene poi la fermentazione e una lunga permanenza del vino base sui lieviti. Conservato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo un invecchiamento per un periodo di 24-30 mesi, viene eseguito il remuage e quindi la sboccatura con l’aggiunta della liqueur d’expedition ed il successivo confezionamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

  • Gusto: Franco, robusto, esaltato da equilibrio acido e salino che ne aumentano la personalità. Ricorda l’uva di provenienza. Corposo e vellutato
  • Colore: Rosato
  • Profumo: Intenso, con sentori di piccola frutta rossa (ribes, lamponi, fragole) delicati richiami di mandorla dolce. Nota di lievito.

acidità totale: 7,50 g/l
zuccheri: 4,50 g/l
estratto secco: 22,00 g/l
perlage: bollicine sottili, molto persistenti

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Ideale come aperitivo, piatti a base di pesce.

ALCOOL: 12,60 % Vol.

SERVIRE A10°-12°C.

SBOCCATURA: 2023

NOTE: Vino biologico