Description
PAESE: Francia
REGIONE: Champagne
UVE: Chardonnay 45% – Pinot Noir 43% vinificato in bianco – Pinot Noir 12%
Questo assemblaggio dai quaranta ai cinquanta cru, combina la freschezza dello Chardonnay con le note fruttate del Pinot Noir, generando un Rosé versatile e strutturato.
FORMATO: 0,750 lt.
VINIFICAZIONE:
- Vendemmia manuale
- Fermentazione alcolica in tini di acciaio inox termoregolati
- Fermentazione malolattica completa
- Assemblaggio da 30 a 40 cru
- Dal 20 al 30% di vini di riserva
- Dai 2 ai 3 anni di invecchiamento
- Dosaggio: 8 g/l
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
- Colore: I riflessi color corallo e palissandro creano le delicate sfumature di questo Champagne Rosé.
- Naso: Al primo naso emergono intensi aromi di frutti esotici: melograno, litchi e guava, supportati dalle essenze floreali della rosa damascena e dei frutti rossi appena raccolti. Al secondo naso rivela calde spezie come la fava tonka e la noce moscata, seguite da intensi aromi di frutti esotici come il melograno, il litchi e la guava, supportati dalle essenze floreali della rosa damascena e dei frutti rossi appena raccolti.
- Palato: La semplicità e la complessità di questa Cuvée si incontrano al palato, dove la freschezza si combina con una struttura raffinata e una rotondità delicata. Le eleganti note finali sono di menta piperita e pompelmo rosa.
ABBINAMENTI CULINARI:
- cibi crudi dalla texture croccante e leggermente acidi
- marinature a base di aceto balsamico, con note speziate e floreali
- tenere verdure confit
- carne cucinata a bassa temperatura
- frutta fresca bagnata da sciroppo a base di spezie
ALCOOL: 12,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO : 8 – 10 °C.
ANNO FONDAZIONE: 1729
CURIOSITÀ: Nel 1764 Maison Ruinart consegnò le sue prime bottiglie di Champagne Rosé, conosciuto con il nome di “œil de perdrix” o “occhio di pernice” per via del suo colore: un delicato rosa con sfumature ramate.
