Description
PAESE: Francia
REGIONE: Borgogna
COMUNE: Chassagne
APPELLATION: Village
AREA GEOGRAFICA: Côte de Beaune
UVE: Chardonnay 100%
FORMATO: 0,750 lt.
POSIZIONE GEOGRAFICA: Chassagne-Montrachet si trova a sud della Côte de Beaune ed è uno dei 5 grandi villaggi conosciuti come Côte des Blancs
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Il terreno calcareo è argilloso, molto sassoso. Drena bene e si riscalda facilmente.
VINIFICAZIONE: La raccolta è manuale in piccola casse al fine di preservare l’integrità del frutto. Le uve vengono poi pigiate delicatamente e poi fermentate nelle nostre botti di tonneaux, un terzo delle quali nuove. L’affinamento dura circa 15 mesi sulle fecce fini prima della preparazione all’imbottigliamento. Maison Louis Jadot vinifica la produzione di uve di qualità fornite dai viticoltori di Chassagne.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
- Vista: oro e molto luminoso, pieno di giovani.
- Naso: intenso e fragrante, tipico di questo territorio aromi di acacia, burro e frutta a polpa bianca.
- Bocca: potente e molto aromatico, con notevole finezza, note di limone, floreale e brioche:
I vini bianchi di Chassagne sono i più potenti della Côte des Blancs.
ABBINAMENTO: frutti di mare, capesante con dragoncello e alla crema, aragoste, pesce raffinato o foie gras alla griglia, carne in salsa di panna, formaggi premuto.
ALCOOL: 13 % Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO : 8 – 10 °C
CURIOSITÀ:
La Maison Louis Jadot è stata fondata, nel 1859, da Louis Henry Denis Jadot, discendente di una famiglia fortemente legata al mondo enologico borgognone essendo proprietaria, sin dal 1826, del famoso Clos des Ursules a Beaune. Nel 1962 alla morte di Louis Auguste Jadot, prende le redini dell’azienda il suo socio, Albert Gagey, a cui seguirà il figlio, Pierre-Henry. Nel 1985, la Maison Louis Jadot viene acquistata da Rudy Kopf, importatore dei vini Louis Jadot negli Stati Uniti e fondatore della Kobrand Corporation. Oggi la maison opera soprattutto come négociant e controlla 240 ettari di vigneto sparsi in tutta la Borgogna, dalla Côte d’Or al Macônnais fino al Beaujolais. Le varietà impiantate sono Pinot Nero, Chardonnay, Aligoté e Gamay per i Beaujolais. Per raggiungere alti livelli qualitativi, da circa vent’anni la Maison Louis Jadot conduce i vigneti bandendo l’uso di prodotti di sintesi. Nel corso degli anni l’azienda è cresciuta acquisendo oltre a vigneti e cantine anche, nel 1995, la Tonnellerie Cadus. Fin dalle origini, la missione della Maison Louis Jadot è stata quella di sviluppare armoniosamente tutte le appellations della Borgogna, dai Grands Crus alle denominazioni regionali.
