Description
Paese: Italia
Regione: Valle d’Aosta
Formato: 0,750 lt.
Vitigno: Petite Arvine 100% varietà tradizionale
Zona di produzione: Montjovet (AO).
Terreno (tipo, esposizione, altimetria): morenico, sciolto, in pendenza con esposizioni sud. Altitudine 350 metri s.l.m.
Primo anno di produzione: 2014.
Produzione annua: 6.600 bott.
Superficie, forma di allevamento, densità di impianto, resa: 1,50 ha circa, sistema a Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino. Resa 8.000 kg/ha.
Vendemmia: manuale, seconda metà di settembre.
Vinificazione: selezione delle uve, pressatura soffice a grappolo intero delle uve, fermentazione di 12 giorni in acciaio inox a temperatura di 13°C. Affinamento “sur lies” di 9 mesi.
Note sensoriali: brillante, giallo paglierino con note verdoline. Al naso floreale e agrumato (fiori bianchi, ginestra e zagara). Al gusto, pieno e sapido, con finale persistente.
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Alcool: 15 % Vol.
Abbinamenti consigliati: Tataki di salmone, ravioli al vapore, tomino di capra fresco, risotto ai funghi.
Curiosità: la Petite Arvine Fleur cresce in un solo vigneto nella zona vocata di Montjovet in bassa Valle, storicamente riconosciuta per la qualità della produzione. Da qui prende vita una Petite Arvine concentrata e ricca di aromi.
