Description
PAESE: Francia
REGIONE: Champagne
UVAGGIO: Pinot Noir (50%), Chardonnay (32%) e Meunier (18%) provenienti da 21 diversi borghi della regione.
FORMATO: 1,5 lt.
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: 7 anni
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
- Un intenso color dorato, preludio di maturità, opulenza, armonia ed eleganza.
- Esotico e complesso, schiude al naso aromi di frutti bianchi, tartufo, spezie, miele, mele leggermente rosolate e un accenno di fiori nobili con un delicato sentore di nocciola sullo sfondo.
- Persistente, fresco ed elegante al palato, questo Champagne offre ricche sensazioni: dai fiori d’arancio ai fichi secchi, passando per mele cotogne mature e spezie come la cannella e lo zenzero.
Con un finale cristallino e un palato persistente, Krug 1988 è uno scrigno di savoir-faire emblematico della Maison Krug.
ALCOOL: 12 %
TEMPERATURA DI SERVIZIO : 9 – 12 °C.
ABBINAMENTI CULINARI: La delicatezza e l’eleganza di Krug 1988 creano contrasti squisiti con pietanze ricche e cremose, come rombo in salsa olandese, branzino al burro e pollo con salsa cremosa, nonché con dessert a base di frutta secca e mandorle. Si accompagna splendidamente anche a piatti con accenni di vaniglia, per combinazioni che non mancheranno di meravigliare anche i palati più curiosi.
NOTE: Il 1988 fu contrassegnato da un’alternanza perfetta di caldo e piogge, fino al momento della vendemmia tra il 26 settembre e il 6 ottobre. Fu un anno privo di eccessi, in cui emersero tutte le condizioni necessarie per consentire una lenta maturazione delle uve e un elevatissimo grado di freschezza. Il risultato di queste condizioni fu un raccolto squisitamente bilanciato, in un equilibrio magistrale di freschezza e maturità. Date le caratteristiche particolarissime di quell’anno, la creazione di Krug 1988 fu una decisione naturale per la Maison.
CURIOSITÀ: Krug 1988, eccellenza artigianale della Maison, è un Millesimato espressivo, opulento e sensuale al pari di quelli del 1982, 1976, 1964 e 1947. La Maison decise di presentare questo Millesimato dopo Krug 1989.
Il primo della trilogia di Krug Vintages del 1988, 89 e 90 – un’impresa mai più ripetuta alla House of Krug – 1988 è senza dubbio la sottile sorella maggiore dell’esuberanza più giovane e rumorosa del 1989. Krug 1988 è rimasto un po’ chiuso per un bel po’ di tempo, quasi austero all’inizio ma oggi dopo più di 20 anni nelle cantine Krug sta entrando in una nuova fase espressiva, si sta aprendo magnificamente; tutto ciò che era nascosto e timido e aveva bisogno di persuasione ora si sta rivelando. La Maison è fiduciosa che questo Vintage impiegherà un po’ di tempo per emergere come una futura Krug Collection e sarà sempre uno Champagne senza tempo e sempre di grande effetto. Krug 1988 è lo Champagne più apprezzato al mondo negli ultimi 25 anni (wine-searcher 2014).
