Descrizione
PAESE: Israele
REGIONE: Golan
FORMATO: 0,750 lt.
UVE: 100% Chardonnay
VIGNETI: Lo Yarden Chardonnay è ottenuto esclusivamente con uve raccolte in vigneti posizionati ad altitudini fino a 1.200 metri nelle alture settentrionali del Golan, la regione vinicola più fredda di Israele. Nel corso degli anni, il Golan settentrionale è diventato famoso per la produzione di uva Chardonnay dalla notevole qualità.
VINIFICAZIONE: Il vino matura per sette mesi in barriques di rovere francese, di cui circa il 50% nuove.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Lo Yarden Chardonnay è caratterizzato da note aromatiche di limone, pera e ananas con sfumature floreali, minerali e di rovere francese. Un classico Chardonnay con corpo pieno, bella acidità e finale persistente.
ALCOOL: 14 % Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 – 12 °C
CURIOSITÀ: La Galilea (o Galil) è la denominazione più settentrionale e generalmente considerata la migliore in Israele. L’area di massima qualità all’interno della denominazione è le alture di Golan (o semplicemente Golan), la regione più fredda di Israele. I vigneti su questo altopiano vulcanico si elevano da 400 metri (1.300 piedi) sopra il livello del mare a 1.200 metri (3.900 piedi) e ricevono nevicate in inverno. L’azienda vinicola Golan Heights si trova nella città di Katzrin, nel Golan centrale.
INFO CANTINA: Golan Heights Winery ha sede in Galilea, nella città di Katzrin, sulle omonime alture. Il primo vigneto è stato impiantato nel 1976, mentre la cantina è stata realizzata nel 1983 per volontà di quattro kibbutz (villaggio collettivistico) ed altrettanti moshavim (comunità cooperative). Da subito Golan Heights Winery si è distinta per la produzione di vini kosher di grande pregio, prodotti per lo più su terreni vulcanici, fortemente legati alla tradizione: i loro marchi Yarden, Gamla, Golan ed Hermon hanno etichette raffiguranti la lampada ad olio simbolo dell’antico stato di Israele. YARDEN è l’azienda porta bandiera del gruppo: il suo nome trae origine dalla traduzione ebraica del fiume Giordano. Il primo vino prodotto è stato, nel 1984, il Sauvignon Blanc. GOLAN prende il nome dalle Alture del Golan, formatesi da remote eruzioni vulcaniche. I suoi vini sono prodotti per soddisfare un consumo giovane, attento alla qualità. I vini GAMLA prendono il nome da un’antica città passata alla storia per aver cercato di bloccare l’avanzata romana verso Gerusalemme. I vini HERMON devono il loro nome al massiccio montuoso al confine tra Israele, Siria, Libano, il cui picco più alto raggiunge i 2.814 m. I vini HERMON sono complessi e strutturati.
FILOSOFIA AZIENDA: “La nostra conoscenza in continua evoluzione ed espansione della regione vinicola delle Alture di Golan consente ai nostri viticoltori e produttori di vino di creare diversi tipi e stili di vino di qualità. Ogni vino che produciamo è parte di un puzzle. Poiché la versatilità della nostra regione è rara nel mondo del vino, questo puzzle è particolarmente complesso. Più impariamo, più diventa forte la nostra fiducia nell’enorme potenziale delle alture di Golan come eccezionale zona vinicola. Come afferma il capo enologo Victor Schoenfeld: “Il vino trasmette il senso del luogo. È possibile percepire il terroir di un vino nel suo sapore, aroma e colore. Il vino esprime la cultura, la lingua e le persone di un luogo”.
VISIONE: “Per noi guidare la cultura del vino di qualità in Israele non è uno slogan; piuttosto, è il nostro scopo e modo di vivere per ognuno di noi in Cantina. Inizia con lo studio del nostro terroir, continua attraverso la creazione dei nostri vini e sottolinea le attività speciali che intraprendiamo per i consumatori di vini di alta qualità e per i professionisti del settore enologico. Ci sforziamo di produrre vini di qualità che esprimano le caratteristiche distintive delle alture di Golan: i nostri terreni vulcanici unici; le nostre tempeste di neve in inverno, e le lunghe giornate calde e le notti fredde in estate; i nostri vigneti ventosi e soleggiati; e il nostro team di viticoltori ed enologi, ciascuno con una straordinaria esperienza, capacità e creatività”.
STRUTTURA CANTINA: Attualmente l’Azienda mantiene circa 6.300 dunam (630 ettari) di vigneti destinati alla produzione di uva. L’Azienda ha piantato circa 20 varietà di uva in 28 vigneti suddivisi in circa 450 appezzamenti, ad altitudini che vanno dai 400 ai quasi 1.200 metri. Ogni blocco di vigneto viene mappato e catalogato, con un monitoraggio costante dei suoi vari parametri tra cui la conduttività del suolo, la crescita, le condizioni dell’acqua nella vite e altro ancora. Dalle conoscenze raccolte negli anni possiamo comprendere le caratteristiche, le capacità, lo sviluppo e lo stato di salute del blocco. Queste informazioni sono essenziali per prendere decisioni durante tutto l’anno e durante la raccolta. I blocchi vengono raccolti separatamente e i loro vini vengono conservati separatamente in serbatoi di acciaio inossidabile per mantenere la loro identità e unicità fino all’assemblaggio finale. Da questa vasta selezione di piccoli blocchi, i nostri enologi possono scegliere i blocchi più appropriati per il vino in questione. La decisione di imbottigliare vini da singolo vigneto è stata presa in Cantina solo dopo molti anni di monitoraggio e studio dell’unicità e del potenziale di ogni singolo vigneto. I vini da vigneto singolo vengono prodotti solo nelle annate in cui la qualità dell’uva è eccezionale e il terroir del vigneto è chiaramente espresso nel vino.
