Descrizione
Paese: Italia
Regione: Friuli Venezia Giulia
Formato: 0,750 lt.
Uvaggio: 40% Sauvignon; 30% Pinot Bianco; 30% Friulano
Terreno: le viti beneficiano di terreni composti da marne e arenarie di origine eocenica
Forma di allevamento: in prevalenza alla Cappuccina
Vinificazione: L’uva sana e perfettamente matura viene raccolta a mano, in piccole cassette, per preservare l’integrità della bacca. Delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo viene quindi pressata in modo soffice, ed il mosto così ottenuto viene chiarificato tramite decantazione e quindi avviato alla fermentazione in recipienti di acciaio inox.
Fermentazione: La fermentazione avviene in recipienti di acciaio inox.
Affinamento: Il vino è quindi travasato in botti di rovere, dove completa la fermentazione alcolica e svolge quella malolattica. Viene poi mantenuto sui lieviti, per aumentarne sapidità, cremosità e vocazione all’invecchiamento. 10 Mesi in Barrique solo per il Friulano; mentre il Pinot Bianco e il Sauvignon maturano in acciaio
Caratteristiche organolettiche:
- Colore: Giallo paglierino intenso, vibrante e luminoso.
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Naso: Complesso, elegante e raffinato, di grande intensità olfattiva. Sensazioni floreali di zagara, gardenia, gelsomino, giglio e fiori di calla, si arricchiscono con note agrumate di bergamotto, scorza di arancia candita e con sentori di frutta matura come albicocca e pesca bianca. Seducenti profumi tropicali quali mango, litchi e papaya sono avvolti in profumi di salvia, basilico e macchia mediterranea. Una bellissima speziatura di pepe bianco e zenzero completa il bouquet.
- Palato: Suadente e complesso, vivace ed equilibrato, si contraddistingue per l’armonia tra volume e acidità, tra polpa e tensione. Aromi floreali di fiori di sambuco si susseguono a sentori fruttati di pesca bianca, agrumi, cedro candito e percoca per chiudere con note di salvia, salicornia ed ortica. Finale speziato, sapido e persistente.
Vendemmia: prima metà di settembre
Abbinamento gastronomico: Particolarmente indicato per i piatti di pesce, eccellente con i primi a base di verdure, le carni bianche e i formaggi.
Gradazione alcolica: 13,5 % Vol.
Temperatura di servizio: 12 – 14 °C
Curiosità: Terre Alte nasce nel 1981 ed è considerato uno dei più prestigiosi vini bianchi italiani. Si tratta infatti di uno dei pochi vini bianchi conosciuti in tutto il mondo ed è ormai considerato una bandiera non solo della cantina ma di tutto il Friuli.
