Descrizione
PAESE: Francia
REGIONE: Alsazia
UVAGGIO: Riesling 100%
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Argilloso e calcareo
VINIFICAZIONE: Le uve vengono portate in piccoli tini alle presse che vengono riEmpite per gravità. Dopo la pressatura il mosto viene travasato per alcune ore, quindi fermentato in botti o tini a temperatura controlata (18-24 C°). Il vino viene travasato una sola volta prima dell’ illimpidimento naturale nel corso dell’inverno. La primavera successiva il vino è leggermente filtrato. L’intera produzione di questo vino viene chiusa con tappi DIAM senza rischio di contaminazioni.
FORMATO: 0,750 lt.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: La giovinezza conferisce accattivanti riflessi verde brillante. All’inizio gli aromi di questo Riesling sono frizzanti, ben espressi e floreali, aprendosi con sentori di mughetto, fiori di sambuco e vivace scorza di agrumi. Con il tempo assume note rocciose di selce e idrocarburi. Il gusto perfettamente secco è ricco di vita, energia mentre l’attacco ben definito stimola l’abbinamento con la portata. Limone, lime e scorza di yusu rotolano in bocca fino alla nota finale acida, delicata e avvincente.
ABBINAMENTI CULINARI:
ALCOOL: 12,5 % Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO : 8 °C
CURIOSITÀ: Il Riesling è il Pinot Nero dei vini bianchi! È la varietà più impegnativa poiché l’ultima a maturare.
