ENRICO GATTI – FRANCIACORTA NATURE METODO CLASSICO BRUT

60,00

Az. Agr. ENRICO GATTI – Via Metelli, 9 – 25030 ERBUSCO (BS)

3 disponibili

Descrizione

PAESE: Italia

REGIONELombardia

FORMATO: 0,75 lt.

UVE: 85% chardonnay – 15% pinot nero

ALTITUDINE: 200 / 280 m s.l.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Morenico

DENSITÀ IMPIANTO: 4000 ceppi/ha

COLTIVAZIONE: Guyot

ETÀ DEL VIGNETO: 20 – 25 anni

RESA: 90 q.li /ha

VINIFICAZIONE: All’arrivo in cantina, pressatura soffice dell’uva intera con pressa pneumatica. Illimpidimento del mosto con enzimi.
La fermentazione è avviata con l’aggiunta di lieviti selezionati. Il 15% del mosto fermenta in fusti di rovere francese non nuovi e vi rimane sei mesi sulle fecce di fermentazione. Il restante 75% viene vinificato in acciaio. La temperatura di fermentazione non supera i 19C°. Il tiraggio viene eseguito in primavera previa aggiunta di zucchero di canna raffinato e di lieviti (Saccaromyces Cerevisiae).
La sostanziale differenza con il Franciacorta Brut è che dopo la sboccatura il residuo zuccherino non supera 1gr/litro.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

  • Colore: Giallo paglierino brillante
  • Gusto: Cremosità e mineralità, con un finale pulito e persistente. Il sorso è energico, vivo, con una bocca sapida e lineare, che corre verso un finale d’intensa freschezza.
  • Profumo: Aromi di mimosa, frutta tropicale, noce e nocciola. Profumi armoniosi e coinvolgenti di frutta e fiori bianchi, cenni di frutta esotica, note di crosta di pane, lievi sfumature tostate e di frutta secca.
  • Perlage: fitto e continuo.

DOSAGGIO: Pas Dosé-Nature

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Ottimo come aperitivo, il Nature di Gatti è spumante ideale per accompagnare ricchi antipasti di pesce. Aperitivi, stuzzichini e antipasti leggeri, pesce alla griglia, frittura di paranza, zuppe di pesce, involtini di pesce spada affumicato, sushi e sashimi. Gamberi in tempura.

EPOCA DI VENDEMMIA: Agosto – Settembre

ALCOOL: 12,50 % Vol.

SERVIRE A: 8 – 10 °C.

SBOCCATURA: Dicembre 2022

NOTE: Il Franciacorta Nature di Enrico Gatti è uno spumante metodo classico non dosato, affinato sui lieviti in bottiglia per 24 mesi. Il profilo aromatico snello, nitido e pulito è arricchito da sentori di fiori e frutta tropicale e da un perlage raffinato e cremoso.