Descrizione
Paese: Italia
Regione: Lombardia
Uvaggio: Chardonnay 100%
Origine: Mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta
Sistemi d’allevamento: Guyot – Casarsa – Cordone speronato
Densità di impianto: 3000 – 5000 ceppi/ha
Resa: 100 q.li/ha
Resa di vino: 65% pari a 65 hl/ha
Età media delle viti: 20 anni
Periodo di vendemmia: Fine agosto, inizio settembre
Vinificazione: Pressatura semplice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox Fermentazione malolattica svolta parzialmente.
Caratteristiche organolettiche: Un vino profumato, che conquista per la sua originale freschezza gustativa. Lo stile è giocato sulla ricerca di armonia tra complessità e piacevolezza. Il colore è giallo paglierino, con un pérlage fine e persistente. Il naso è fresco ed elegante, con profumi netti di biancospino, di crosta di pane, note balsamiche, sfumature di mela renetta, fichi secchi e arachidi. Morbido in bocca, ma non dolce, ha un sapore fresco e gradevole. Il finale è lungo e deciso, di grande piacevolezza gustativa.
Primo Affinamento: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique
Stabilizzazione: Statica a freddo
Imbottigliamento (tiraggio): Maggio
Affinamento sui lieviti: Da 30 a 36 mesi
Sboccatura: Da dicembre
Affinamento post sboccatura: 3 – 4 mesi
Dosaggio: 6 g/l
Sboccatura: 2023
Alcool: 12,5 %
Servire a: 8 °C.
