CONTADI CASTALDI FRANCIACORTA SATÈN 2018 BRUT DOCG

Uvaggio: Chardonnay 100%

Origine: Mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta

Sistemi d’allevamento: Guyot – Casarsa – Cordone speronato

Densità di impianto: 3000 – 5000 ceppi/ha

Resa: 100 q.li/ha

Resa di vino: 65% pari a 65 hl/ha

Età media delle viti:  20 anni

Periodo di vendemmia: Fine agosto, inizio settembre

Vinificazione: Pressatura semplice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox Fermentazione malolattica svolta parzialmente.

Caratteristiche organolettiche: Un vino profumato, che conquista per la sua originale freschezza gustativa. Lo stile è giocato sulla ricerca di armonia tra complessità e piacevolezza. Il colore è giallo paglierino, con un pérlage fine e persistente. Il naso è fresco ed elegante, con profumi netti di biancospino, di crosta di pane, note balsamiche, sfumature di mela renetta, fichi secchi e arachidi. Morbido in bocca, ma non dolce, ha un sapore fresco e gradevole. Il finale è lungo e deciso, di grande piacevolezza gustativa.

Primo Affinamento: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique

Stabilizzazione: Statica a freddo

Imbottigliamento (tiraggio): Maggio

Affinamento sui lieviti: Da 30 a 36 mesi

Sboccatura: Da dicembre

Affinamento post sboccatura: 3 – 4 mesi

Dosaggio: 6 g/l

Sboccatura: 2023

Alcool: 12,5 %

Servire a: 8 °C.