Descrizione
Paese: Italia
Regione: Lombardia
Uvaggio: Chardonnay 80%, pinot nero 10%, pinot bianco 10%
Origine: Mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta
Sistemi d’allevamento: Guyot – Casarsa
Densità di impianto: 3000 – 5000 ceppi/ha
Resa: 100 q.li/ha
Resa di vino: 65% pari a 65 hl/ha
Età media delle viti: 23 anni
Periodo di vendemmia: Fine agosto, inizio settembre
Vinificazione: Pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox. Fermentazione malolattica svolta parzialmente
Caratteristiche organolettiche: È un brut vivace, ricco di fragranza, che predilige la scorrevolezza e un linguaggio sensoriale accessibile, uno stile equilibrato e versatile. Al bicchiere ha colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, animato da un perlage fine e persistente. Al naso è fresco, con note floreali di tiglio, sfumature di agrumi, pesca bianca e pepe verde. La bocca è tesa e croccante, fresca e verticale, sapida, raffinata e con un finale persistente molto piacevole.
Primo Affinamento: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique
Stabilizzazione: Statica a freddo
Imbottigliamento (tiraggio): Maggio
Affinamento sui lieviti: Da 20 a 26 mesi
Sboccatura: 2023
Affinamento post sboccatura: 3 – 4 mesi
Dosaggio: 6 g/l
Alcool: 12,5 %
Servire a: 8 °C.
