Descrizione
PAESE: Italia
REGIONE: Lombardia
UVAGGIO: Pinot Nero 80% – Chardonnay 20%
FORMATO: 0,750 lt.
TIPO TERRENO: Mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, Casarsa, Cordone Speronato
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 15 anni
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: Da 30 a 36 mesi
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, decantazione statica a freddo, Inoculo con lieviti selezionati, Fermentazione di 20 gg in acciaio inox AISI 316, Fermentazione malolattica svolta parzialmente.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Al naso si avvertono chiare note di frutti di bosco, di petali di rosa fresca, sfumature di mela e di frutta tropicale. In bocca è strutturato, nitido e vivace, sapido e sensorialmente ritmato. Il finale è lungo e di buon equilibrio.
ALCOOL: 12,5 %
SBOCCATURA: 2019
SERVIRE A: 8 °C.
NOTE: Si abbina magnificamente con tanti antipasti, specie se a base di pesce, ottimo come aperitivo e eccellente con i crostacei e i fritti.
