Description
Paese: Italia
Regione: Lombardia
Uvaggio: Chardonnay 65%, pinot nero 35%
Origine: Posizione particolarmente esposta e ventilata, suolo ciottoloso, moderatamente calcareo, ottimamente drenante
Sistemi d’allevamento: Guyot
Densità di impianto: 5000 ceppi/ha
Resa: 100 q.li/ha
Resa di vino: 65% pari a 65 hl/ha
Età media delle viti: 23 anni
Periodo di vendemmia: Fine agosto, inizio settembre
Vinificazione: Pressatura soffice previa macerazione di circa 3/4 ore a freddo (17/18°C). Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox. Fermentazione malolattica svolta parzialmente.
Caratteristiche organolettiche: Ha un bel colore rosa corallo, molto luminoso, con un perlage fine e persi- stente. Un Franciacorta originale, con uno stile moderno, grazie a un abile uso delle uve pinot nero. Al naso si avvertono chiare note di frutti di bosco, di petali di rosa fresca, sfumature di mela e di frutta tropicale. In bocca è strutturato, nitido e vivace, sapido e sensorialmente ritmato. Il finale è lun- go e di buon equilibrio.
Primo Affinamento: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique
Stabilizzazione: Statica a freddo
Imbottigliamento (tiraggio): Maggio
Affinamento sui lieviti: Da 24 a 30 mesi
Sboccatura: Da luglio
Affinamento post sboccatura: 3 – 4 mesi
Dosaggio: 5 g/l
Sboccatura: 2023
Alcool: 12,5 %
Servire a: 8 °C.
