CASTELVECCHIO – MALVASIA 2021 BIO CARSO DOC

Paese: Italia

Regione: Friuli Venezia Giulia

Zona di produzione: Il Carso goriziano. In parco naturale del Carso, su suoli di roccia calcarea e terra rossa ricca di minerali, accarezzati da La Bora, con un clima caratterizzato da forti escursioni termiche.

Formato: 0,750 lt.

Uve: Malvasia 100%

Forma di allevamento: Guyot

Terreno: suolo arido e roccioso con poco strato di terra rossa ricca di ferro e calcare.

Modalità di raccolta: Raccolta e selezione manuale delle uve.

Vinificazione: Pressatura soffice dei grappoli, fermentazione alcolica e successivo affinamento in sur lie acciaio.

Caratteristiche organolettiche:

• Colore: Giallo paglierino carico con riflessi dorati.
• Naso: Al naso elegante ed intenso con note floreali e fruttate, come la pera. Si aggiungono piacevoli sentori minerali tipici del terroir carsico.
• Palato: Ottima corrispondenza gustoolfattiva. Vino elegante, con una nota sapida e pepata tipica del varietale. Intenso e persistente.

Abbinamento gastronomico: Ottimo complemento a primi piatti di verdure o frutti di mare, ideale con pesce alla griglia.

Gradazione alcolica: 13% Vol.

Temperatura di servizio:  10 – 12 °C

Note: Il clima del vicino mare e le caratteristiche del suolo carsico conferiscono a questa Malvasia un timbro personale ed una stoffa superba.

Premi e riconoscimenti: 

• LV Veronelli: 90/100 (Vino eccellente)
• James Suckling: 88/100 (Vino da comprare)