CASTELLO DI SPESSA – SEGRÉ 2020 Sauvignon COLLIO DOC

Descrizione

Paese: Italia

Regione: Friuli Venezia Giulia

Area di produzione: Capriva del Friuli (Go)

Formato: 0,750 lt.

Uve: Sauvignon 100%

Forma di allevamento: Guyot

Età vigneto: Piantato nel 1991

Conduzione del vigneto: Inerbimento controllato con lavorazione sulla fila

Terreno: Ponca costituita da marne e arenarie

Vinificazione: Macerazione su bucce a bassa temperatura e in assenza di ossigeno per una notte. Fermentazione in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 14- 16° C.

Affinamento: Si affina in acciaio fino a fine marzo sulle fecce fini e successivamente in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche:

• Colore: Giallo paglierino con sfumature verdi.
• Naso: Al naso entra deciso con note concentrate di pesca, pompelmo e agrumi accompagnate dai tipici sentori floreali della varietà.
• Palato: In bocca ampio, fresco e verticale con allungo intenso.

Abbinamento gastronomico: Ottimo con i crostacei, risotti alle erbe dal sapore forte e ancora con pesce saporito come rombo e salmone.

Gradazione alcolica: 14% Vol.

Temperatura di servizio:   10 – 12 °C

Periodo di vendemmia: Fine di agosto

Premiazioni: