Descrizione
PAESE: Francia
REGIONE: Champagne
UVAGGIO: Pinot Noir 60% – Chardonnay 25% – Pinot Meunier 15% .
Special Cuvée è composta per oltre l’85% da Grand e Premier crus delle tre principali varietà di Champagne
FORMATO: 0,750 lt.
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: Viene invecchiato in cantina per il doppio del tempo richiesto dal disciplinare di denominazione.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
- Colore dorato, caratteristico dei vitigni a bacca nera; bollicine molto fini.
- Una bella complessità aromatica; frutta matura e aromi speziati; sentori di mele tostate, composta e pesche.
- Una sottile combinazione di struttura, lunghezza e vivacità; bolle come velluto; aromi di pera, brioche e spezie, note di noce fresca.
ALCOOL: 12 %
TEMPERATURA DI SERVIZIO : 8 – 10 °C.
ABBINAMENTI CULINARI: Risotto ai cardi con formaggio Beaufort e una punta di tartufo.
NOTE: Special Cuvée è perfetto condiviso tra amici, per un momento semplice e significativo. È lo champagne che diamo alle persone che amiamo e che amano le cose belle.
CURIOSITÀ: Il nome dello champagne emblematico di Bollinger, con la sua ortografia inglese, racchiude tutta la sua storia. Fu l’agente britannico di Georges Bollinger che, nel 1911, lo battezzò “Special Cuvée”, poiché riteneva che l’espressione “brut non millesimato” non si addicesse a uno champagne di tale sottigliezza. Più di un secolo dopo, il nome dello champagne emblematico dell’esperienza di Bollinger racchiude ancora tutta la sua storia. Questo ha impresso nelle etichette e nelle menti ciò che le papille gustative già sapevano: che Special Cuvée era davvero molto… speciale. Conferma il know-how e la capacità distintivi della Maison di ricreare anno dopo anno una cuvée con una costanza di stile e qualità.
