Description
PAESE: Italia
REGIONE: Lombardia
UVAGGIO: Chardonnay 60% – Pinot Nero 40%
FORMATO: 0,750 lt.
TIPO TERRENO: Prevalentemente “Morenico profondo o morenico sottile” su profilo collinare.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 25 anni
AFFINAMENTO: 57% pièces – 43% inox
VINIFICAZIONE: I frutti delle viti più vecchie vengono fermentati in piccoli fusti di rovere bianco, mentre il lungo élevage sui lieviti prevede l’uso del tappo di sughero.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore del vino è giallo carico e lucente, la spuma ricca e cremosa, il perlage di interminabile persistenza. Ampi e caleidoscopici i profumi, capaci di continue trasformazioni che spaziano dalla frutta gialla matura al miele millefiori, dalla pasticceria agli agrumi canditi, fino a incrociare cenni fumo e di alloro. Impressionante la coerenza del palato, denso e cremoso, generoso e ricco, lunghissimo nel sorso e negli aromi. In questo contesto, determinante è il ruolo dell’acidità che sostiene e trascina, regalando freschezza e futuro.
ALCOOL: 12,5 %
SBOCCATURA: 2007
SERVIRE A: 8 °C.
NOTE: Una grande cuvèe che abbia l’ambizione di esprimere la memoria della terra di Franciacorta e il suo perpetuo rinnovarsi. Un punto di raccordo tra memoria e visione, passato e futuro. Ovviamente, solo le migliori selezioni possono entrare a far parte di questo esclusivo assemblaggio: i migliori suoli e le migliori esposizioni, le migliori uve e i migliori frazionamenti di vendemmia.
