Descrizione
Paese: Italia
Regione: Veneto
Comune: Monteforte d’Alpone
Formato: 0,750 lt
Uve: Garganega 70% – Chardonnay, Sauvignon 30%
Vigneto: Il Bianco “San Vincenzo” nasce dalle vigne coltivate sui terreni d’origine vulcanica di Monteforte d’Alpone, situati proprio vicino al Santuario San Vincenzo. La base principale della cuvée è costituita dalla Garganega, l’antico vitigno autoctono a bacca bianca dell’area veronese (70%), completata da una percentuale importante di Chardonnay e Sauvignon Blanc (30%). I due vitigni francesi contribuiscono a dare al vino profumi ed aromi più intensi e un profilo un po’ più internazionale.
Terreno: Calcareo
Vinificazione: Dopo la vendemmia, si procede alla diraspatura delle uve e a una pigiatura soffice. Il mosto fiore viene avviato alla fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e il vino si affina sulle fecce fini in acciaio per circa 6 mesi prima d’essere imbottigliato.
Caratteristiche organolettiche:
- Colore: giallo paglierino tenue
- Profumo: esprime profumi di fiori bianchi, note agrumate, aromi di frutta matura, di ananas e frutti tropicali.
- Gusto: ha un grande equilibrio gustativo, con frutto maturo, armonioso, vena sapida e buona freschezza finale.
Affinamento: 6 mesi sulle fecce fini in acciaio
Abbinamenti gastronomici: Primi di Mare, Formaggi Freschi, Crudi di Pesce, Frutti di Mare – Crostacei – Molluschi, Piatti di Pesce
Gradazione alcolica: 12 % Vol.
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C
Curiosità: La Cantina Anselmi si trova a Monteforte d’Alpone, un piccolo paese della provincia di Verona, immerso fra spettacolari colline. In questo luogo suggestivo il viticoltore Roberto Anselmi, con l’aiuto dei suoi figli, guida l’azienda e i suoi 70 ettari di terra calcarea e tufo vulcanico, situati nel punto collinare più alto di Monteforte e Soave. Il vitigno più coltivato è la garganega, uva a bacca bianca tipica del territorio, a cui si aggiungono piccole quantità di chardonnay, trebbiano di Soave e un piccolo vigneto di cabernet sauvignon. La filosofia aziendale e le scelte intraprese da Roberto Anselmi hanno permesso a questa piccola cantina di posizionarsi ai vertici della qualità vinicola nella zona del Soave.
NOTE: Il “San Vincenzo” della Cantina Anselmi è un bianco prodotto nella zona di Soave con Garganega, Sauvignon e Chardonnay. Il connubio tra l’uva bianca classica del territorio e due vitigni internazionali d’origine francese dalle caratteristiche leggermente aromatiche, regala un vino espressivo, complesso e accattivante.
