Descrizione
Paese: Italia
Regione: Veneto
Comune: Monteforte d’Alpone
Formato: 0,750 lt
Uve: Garganega 90% – Chardonnay 10%
Vigneto: Nasce nella tenuta Anselmi di Monteforte di Alpone, nella splendida zona collinare a est della città di Verona. Il vino porta in etichetta il nome Foscarino, una collina che rappresenta uno dei Cru più vocati in assoluto dell’area di Soave. Il vigneto Anselmi si trova sulla sommità del Foscarino, a circa 350 metri di altitudine sul livello del mare. Si tratta di un appezzamento di 10 ettari caratterizzato da terreni d’origine vulcanica, costituiti prevalentemente da tufi.
Terreno: Calcareo
Vinificazione: La vendemmia avviene manualmente, con un’attenta selezione in vigna dei migliori grappoli e in due diversi momenti: nel mese di settembre per preservare la giusta acidità e a ottobre per avere la massima intensità e ricchezza aromatica dell’uva. Dopo la diraspatura e una breve macerazione a freddo, le uve sono delicatamente pressate e il mosto viene fatto fermentare in tini d’acciaio alla temperatura di 16°C. Il vino matura per circa sei mesi in vasche acciaio sui propri lieviti con periodici bâtonnage.
Caratteristiche organolettiche:
- Colore: Giallo paglierino brillante
- Profumo: Ampi sentori di albicocche e frutta tropicale, sambuco, lavanda, camomilla e sfumature minerali.
- Gusto: Elegante e di struttura al palato. Chiusura ben bilanciata e finale persistente
Affinamento: 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
Abbinamenti gastronomici: Pesce e crostacei al vapore, pasta al pesce in bianco, antipasto di pesce al vapore, pesce alla griglia.
Gradazione alcolica: 12,5 % Vol.
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C
Curiosità: La Cantina Anselmi si trova a Monteforte d’Alpone, un piccolo paese della provincia di Verona, immerso fra spettacolari colline. In questo luogo suggestivo il viticoltore Roberto Anselmi, con l’aiuto dei suoi figli, guida l’azienda e i suoi 70 ettari di terra calcarea e tufo vulcanico, situati nel punto collinare più alto di Monteforte e Soave. Il vitigno più coltivato è la garganega, uva a bacca bianca tipica del territorio, a cui si aggiungono piccole quantità di chardonnay, trebbiano di Soave e un piccolo vigneto di cabernet sauvignon. La filosofia aziendale e le scelte intraprese da Roberto Anselmi hanno permesso a questa piccola cantina di posizionarsi ai vertici della qualità vinicola nella zona del Soave.
